Майже все це жир (80%), і це завжди вважалося їжа з високим вмістом холестерину а отже шкідливий для здоров’я наших сердець. Дослідження щойно показало, що це твердження є наполовину істинним.

думаємо

Дослідження, опубліковане в журналі PLoS ONE та повторене журналом Time, досліджує взаємозв'язок між споживанням вершкового масла та підвищеними шансами на серцеві захворювання. Проаналізувавши понад 600 000 осіб з 15 різних країн і щорічно спостережуючи 6,5 мільйонів людей, він приходить до дуже чіткого висновку, який суперечить тому, що було сказано про цю їжу: відносин немає між споживанням вершкового масла та підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.

Помірне вживання вершкового масла не буде пов'язане з ризиком серцевих проблем і може захистити від діабету.

Ще один висновок, який також є досить дивовижним, полягає в тому, що споживання вершкового масла могло б бути трохи захисний інгредієнт проти діабету 2 типу, одна з найнебезпечніших хвороб сьогодні, і це стає справжньою проблемою.

Ангел або демон?

Одним з продуктів, який найбільш демонізували останнім часом, є справді ангел?

Власне те, що випливає з цього дослідження не те, що масло добре, Швидше, "це, здається, не є дуже шкідливим або корисним", дослівно цитуючи слова автора дослідження, доктора Даріуша Мозаффаряна, декана Школи політичних наук та харчування Фрідмана в Тафтсі, Бостон (США). В основному він перестає бути демоном, хоча досі не досягає категорії ангела.

Є багато вчених, які захищають цю теорію у світі, в якому жири - ворог номер 1, щоб перемогти. Деякі експерти вважають, що різке зменшення кількості жиру (включаючи насичені жири) може принести більше шкоди, ніж користі.

Очевидно рослинні олії, з нашою оливковою олією у верхній частині та жирами горіхи або риба, як лосось, вони здоровіші за масло, це ніхто не заперечує.

Проблема в тому багато нежирної їжі, отримані з м'яса індички, наприклад, або вважається світлом, як і більшість кукурудзяних пластівців, які продаються як здорова альтернатива жирам багаті натрієм, що гірше за масло. В останні роки багато дієтологів висловлювали занепокоєння з приводу виведення продуктів з насиченими жирами дієти на користь продуктів, які вважаються здоровими і які насправді набагато більше шкодять здоров’ю. Насичені жири кращі за перероблені вуглеводи, такі як цукор або білий хліб, які безпосередньо пов’язані з такими небезпечними захворюваннями, як ожиріння, діабет та серцево-судинні проблеми.

Щодо дослідження, експерти запевняють нам потрібно глибше заглибитися в це питання з додатковими дослідженнями, щоб допомогти нам зрозуміти, чому це відбувається.

Вважається, що причиною могла бути саме та марля, присутня в молочних продуктах вони також мають мононенасичені жири, які покращують рівень цукру в крові та чутливість до інсуліну.

З цього висновку, до якого ми можемо дійти, є те, що практично будь-яку їжу, яка завжди приймається в помірних кількостях, можна вживати без будь-яких проблем. Головне - зробити ставку на здорову та збалансовану дієту.