Є люди, які вважають, що краще завжди їсти без солі, але чи дійсно краще їсти без солі під час усіх страв?

солі

Анжела Руїс Мартінес

Сіль почали використовувати для консервування їжі, але в даний час, використовуючи наявні у нас технологічні засоби, це не потрібно і ми в основному використовуємо його для додання смаку їжі. Це щось звичне на нашій кухні, і багато хто з нас може думати, що ми не можемо їсти без солі, однак це не обов’язково. Наш сучасний спосіб життя змушує споживати упаковані та заздалегідь приготовлені продукти, які містять більше солі.

Наше піднебіння формується протягом усього нашого життя, відповідно до харчових звичок. Ми знайомимося з тим, що є м’яким або солоним, залежно від кількості солі, що міститься в їжі, яку ми споживаємо. Бажано контролювати споживання солі з дитинства, таким чином, на дорослому етапі ми можемо їсти без солі або з меншою кількістю солі. Тим не менше, ми можемо змінювати свої звички потроху оздоровлення нашої дієти без різкої зміни звичних звичок. Цілком ймовірно, що більшість з нас не знають, скільки солі ми їмо щодня. За оцінками різних організмів, пов’язаних зі здоров’ям адекватне щоденне споживання солі для дорослої людини має становити близько 5 грам, еквівалент чайної ложки кави. Ми можемо розрахувати це споживання, помноживши на 2,5 грами натрію, що міститься в їжі і який повинен бути зазначений на етикетці.

Ризики надмірного споживання

Вживання занадто великої кількості солі може спричинити численні проблеми зі здоров’ям, серед найпоширеніших є серцево-судинні захворювання, а в межах них - гіпертонія, оскільки додається ризик затримки рідини і, отже, збільшує тиск в артеріях. Це також тягне за собою збільшення ваги і змушує серце, нирки та печінку працювати важче, ніж зазвичай щоб усунути надлишок з нашого тіла. Це, зокрема, пов’язано з нирковою недостатністю. У звичайних умовах, надлишок солі, яка нам не потрібна, виводиться із сечею, але в той же час також кальцій сприяє утворенню каменів і зменшує кальцій у кістках.

Чи потрібна нам сіль?

Все це сказав, Сіль - наше найбільше джерело натрію, і це дуже важливо для нашого організму, Хоча лише в невеликих кількостях, інакше це матиме зворотний ефект, стаючи шкідливим для нашого здоров’я. Таким чином не краще їсти без солі, але це має бути те, що ми контролюємо. Потреби змінюються залежно від віку, ваги, фізичної активності тощо. Він сприяє зволоженню нашого організму і діє в рівновазі складу крові.

Потрібно пам’ятати про це продукти вже містять сіль природним чином. Сіль, що додається на наших кухнях і як приправа на стіл, повинна становити мінімальну частину того, що ми їмо, хоча в даний час близько 75%, це те, що можна і потрібно зменшити. Прикладом може служити хліб, де вміст солі в ньому зменшено, однак споживачі навряд чи це оцінили. Це тому, що це робилося поступово, і ми звикли своє небо.

У деяких продуктах багато солі, Це не означає, що якщо ми хочемо їсти без солі, ми повинні повністю їх усунути, ми просто повинні зменшити їх споживання. З цією зміною наших звичаїв ми заохочуватимемо харчову промисловість також виробляти їжу з меншою кількістю доданої солі. Тому, модифікація наших звичок шляхом зменшення споживання солі - спільне завдання, споживачі додають менше солі в приготовану їжу, використовуючи солонку в меншій кількості на наших столах і купуючи їжу з меншою кількістю солі, а, з іншого боку, харчова промисловість зменшує кількість солі, що додається у продукти. Нарешті, охоронні здоров’я організації повинні проводити інформаційні кампанії, щоб показати, який негативний вплив надмірне вживання солі на наш організм.

Здорові звички, пов’язані зі споживанням необхідної солі

Є кілька порад на тему солі. Для початку ми повинні уникайте готових та упакованих продуктів, Ми не повинні додавати сіль під час приготування їжі або за столом або в будь-якому випадку, лише в невеликих кількостях, а також не додаючи сіль у дитяче харчування. Нарешті в стравах с соусів, краще відкласти щоб уникнути надлишку солі, яку вони містять.

Їжа, яка може замінити сіль у нашому харчуванні

Їжа без солі часто має дуже погану репутацію. Це головним чином тому, що в багатьох випадках замінники, такі як трави чи інші продукти, не використовуються для ароматизації продуктів. Можна ароматизувати їжу, замінюючи сіль іншою їжею. Ось деякі з них.

- Василь: Це дуже ароматна і приємна рослина, з м’яким запахом, крім того, вона має корисні для шлунку властивості.

- Кріп: це дуже ніжна рослина, ідеально підходить для приправи риби.

- Лавр: можна використовувати як свіже, так і сушене листя. Лавр допомагає збудити апетит.

- Материнка: Застосовується для маринування м’яса та доповнення піци. Ми можемо знайти його свіжим або сухим.

- Розмарин: типова середземноморська рослина. Ця трава ідеально поєднується як з м’ясом, так і з рибою.

- Чебрець: Застосовується як приправа до м’яса, смажених страв та рагу, ідеально підходить для страв з дичини.

- Петрушка: Це найпопулярніша трава, серед іншого виготовляється зелений соус, який також поєднується з м’ясом та рибою.

- Лимон: додайте кілька крапель у супи, салати, курку та інше м’ясо.

- Мелений перець: Дуже добре допомагає приправляти найрізноманітніші страви і тим самим уникати вживання солі. Крім того, на вибір є різні види перцю: чорний, білий, зелений та червоний.

Сушені продукти та зневоднені фрукти: в’ялені помідори, сушені гриби тощо. Вони є чудовим джерелом аромату, ідеально підходять для салатів.

Останнім пасеровані ароматичні овочі, такі як цибуля, цибуля-шалот, часник, цибуля-порей або цибуля-лук надають багато смаку, як злегка прожарене, так і карамелізоване, коли ми зацікавлені в досягненні більш солодкого смаку. Нарешті смажте їжу або готуйте її на грилі при високій температурі, це зробить поверхню приємним золотистим кольором, а також надасть нові відтінки смаку, які допоможуть нам забути про додавання солі.