Цікаво, що хоча березовий цукор і стевія читати можна дедалі більше, до тих пір ви чули порівняно мало про третину підсолоджувача природного походження.

цукор

Еритритол - Е-968 - це природний цукровий спирт, що видобувається з таких фруктів, як виноград, диня, груші. Будучи практично без калорій, це ідеальний вибір, якщо ви сидите на дієті, але його також можна включити в раціон діабетика. Щоб написати нашу статтю Хентер Ізабелла дієтолог надав допомогу.

Так виготовляється еритритол

За зовнішнім виглядом та смаком еритритол дуже схожий на традиційний цукровий пісок. Смак - просто такий, як березовий цукор - трохи прохолодно, але ніякого присмаку. Оскільки він не має прямого впливу на рівень цукру в крові, діабетики також можуть споживати його з упевненістю. Ще одна перевага полягає в тому, що він захищає зуби - при наявності бактерій, що живуть у роті, не здатні ферментувати.

У той час як березовий цукор виготовляється з кукурудзяного волокна або волокон листяних дерев, еритритол - з цукру. Насправді це також відбувається після бродіння бактеріями в шлунково-кишковому тракті, але харчова промисловість виробляє його шляхом ферментації цукру подібним чином до кисломолочних продуктів.

Нульовий калорійний підсолоджувач

Еритритол - це натуральний підсолоджувач для тих, хто хоче схуднути, оскільки має нульову калорійність. У цьому відношенні його споживання краще, ніж у березового цукру, оскільки останній містить лише на 40% менше калорій, ніж традиційний цукровий пісок.

Які продукти можна використовувати для його ароматизації?

Еритритол в основному використовується харчовою промисловістю для ароматизації тортів, печива та сухарів. Окрім ефекту підсолоджувача, він також гарантує більш тривалий термін зберігання. Під час випікання та приготування їжі вдома ви можете використовувати еритрит практично для будь-якої їжі, але не дивуйтеся, що він нагрівається при нагріванні коричневим.