Рецептів сирників існує тисячі. С вершкового сиру та шоколаду, з вершковим центром, як класичні астурійські рецепти, зі здоровим морквяна основа, з більш легкою начинкою йогурт та знежирений сир...

прості

Це одна з найкласичніші торти гастрономії, і його вибір - це завжди успіх. Якщо ви збираєтеся зробити це вдома, припиніть шукати рецепт: ми маємо три найкращі рецепти чізкейків, щоб вам не довелося продовжувати шукати. Три стилі в трьох ідеальних тортах.

Найкращий чізкейк в Іспанії

Секрет цього торта з кремовим серцем і цим заслужив шеф-кухар Фернандо Алькала дель Кава Марбелья виграє нагороду за найкращий чізкейк в Іспанії у 2019 році - це якість його інгредієнтів та дотримання їх кількості. Будьте терплячими до випічки та останнього часу відпочинку, для цього важливо встановити потрібну точку.

Ще один секрет додати сильніший ароматизований сир плюс вершковий сир. Таким чином ми отримаємо більш сирний наліт, але при цьому збережемо м’якість. Дуже важливо, щоб вершки мали жирність більше 35%, а вершковий сир не був легким (забудьте про калорії прямо зараз). Крім того, форма повинна мати діаметр 26 сантиметрів. Якщо вона більша або менша, у нас буде інше приготування.

І будьте обережні при розливанні: залиште принаймні 5 годин відпочинку, щоб саме той рецепт дозволив йому стати найкращим чізкейком в Іспанії. Є повний рецепт Прямий до піднебіння.

Класичний чізкейк на бісквітній основі

Це чізкейк є найкласичніший рецепт але з особливим дотиком завдяки вапну. У нього інша і свіжа точка, яку цитрусові вносять до базового печива. Крем начинки є губчастим, що надає їй таку консистенцію, але не втрачаючи при цьому кремоподібності.

Секрет цього чізкейка полягає у включенні яєць, відокремлюючи білки від жовтків і злегка монтуючи перші. Таким чином ми отримуємо більш повітряний і повноцінний крем. Коли час приготування закінчиться, дайте йому спочатку охолонути в духовці, ви запобігнете розкриттю тіста, і воно закінчить приготування з цим залишковим теплом.

А подати його можна супроводжувати сирним пирогом варення (найкраще домашнє), по можливості малина, яка надає йому кислотний наліт, який поєднує десятку з солодкістю торта. Ви можете перевірити всі інгредієнти і повний рецепт тут.

Нью-йоркський чізкейк

Однією з найбільших відмінностей з найбільш рецептами астурійського стилю, такими як рецепти Фернандо, які ми пояснили вам у першу чергу, є те, що чізкейк Нью-Йоркський стиль має в своєму тісті трохи борошна, що надає йому іншу текстуру. Є більш компактний і дещо менше світла ніж попередні два, але він однаково смачний.

Ключовим моментом у його підготовці є охолодження. Він повинен відпочивати в холодильнику щонайменше шість годин, щоб крем всередині закінчував згортатися і приймати тіло холодним. Можна додати за кілька хвилин до закінчення часу випікання кремово-цукрове покриття це додасть вам іншого (і смачного) дотику.

Найкраще в цьому торті - це те, що він вам нагадуватиме класичні американські торти, але без необхідності переїжджати в американські землі. Безпосередньо до Паладару ви маєте рецепт з усіма деталями, щоб зробити ідеальну копію.