дайкон або японська редька широко використовується в азіатській кухні і має трохи пікантний смак. Daikon продається у свіжому, сушеному або зневодненому вигляді, і в будь-якій формі він дає багато гри на кухні. Деякі способи використання цього кореня: приготування супів, кремів, як цей рецепт крему дайкон, який я готую сьогодні, або як гарнір. Daikon - це смачна сировина, натерта на тертці в салаті або на інших варених продуктах.
З цього кореня ми можемо виділити, що:
- він дуже багатий вітамінами С і групи В
- магнію, кальцій, залізо, фосфор і калію - мінерали, присутні у надзвичайних кількостях,
- Крім того, він має протизапальні властивості, заспокійливий, детоксикуючий ефект і сприяє усуненню слизових оболонок.
Де його можна знайти? В азіатських харчових магазинах, а також магазинах органічної та дієтичної їжі.
Натуральна їжа і daikon дуже відповідають, тому рецепт з цим чудесом землі не міг бути відсутнім. Цей крем Daikon дуже легкий, з м’яким смаком і з відтінком чорного перцю та зірки.
Порції: 4
Час приготування 20 хв
Час приготування: 35
Складність: легко
Що тобі потрібно:
700 гр дайкон, нарізаний кубиками
350г картоплі, нарізаних кубиками
3 цибулі-порей, подрібнений
1 подрібнена цибулина
5 зубчиків часнику, нарізаних скибочками
1 зірковий аніс
¼ чайна ложка чорного меленого перцю
Сплеск оливкової олії
Сіль за смаком
Вода
Необов’язково: Насіння чорного кунжуту для гарніру