Я не можу втриматися. Я мама Джидди, тому мене радує, коли мої близькі «смачно їдять». Це в моїх генах. Ну, на жаль, ці прекрасні роки закінчилися, коли дієтичне шаленство прокралося в сильніші неординарні дні, тож хлопці, які до того часу з радістю їли, за одну ніч почали палеоз-смалеоз, їдять шість, худнуть, дзвонять отруйний пересит. -цукор-лактоза, обчисліть їх індекс маси тіла і підозріло подивіться на все, що гниє в моєму горщику.

грецьким

Коли я вже думав, що ніколи більше не буде когось, для кого я можу готувати, я зустрів Дженні. Дженні - дівчина, нана, і якби не моя дівчина, я б її ненавидів, тому що 155 см і 45 кг, тому я не бачив багато чоловіків, яких я їв. Тож останнім часом, коли випробовую нові рецепти, я часто телефоную йому і шалено вдячна йому за те, що він мацера та істерично бажає їсти. Зрештою, фактор задоволення - не одна з цілей прийому їжі?

Справа в тому, що сезон баклажанів бурчить, а хто не хоче баклажановий крем. Я роблю багато варіацій. Класичний майонез, близькосхідний, підкріплений тахіні, але також оливково-олійно-хересний оцет, версія смаженої паприки. Всі вони працюють, і всі вони працюють чудово. Однак зараз я прагнув чогось, що має смак захоплюючого, але не такого важкого і задушливого, як «класичний» варіант майонезу. Тож я почав з бабагануша і кинув його з легким, свіжим, кислим грецьким йогуртом, додав йому глибини за допомогою гранатової патоки, але врешті-решт додав трохи солодкості, текстури та краси з зернами граната. Дженні була їй задоволена, і, щоб їжа так не захоплювалась, я спекла їй поруч гарячу, пряну лаваш.

Добре. А далі рецепт. Не соромтеся робити багато, ви побачите багато з цього! Важливо знати, що після випікання баклажани сильно руйнуються, тому, якщо до випічки це виглядало багато, не хвилюйтеся, цього не буде! Ви отримуєте тахіні та гранатову патоку в будь-якому близькосхідному делікатесі, але часто в розділі міжнародної кухні хайперів. Якщо ви, можливо, цього ще не знаєте, тахіні - це мелена, жирна паста з кунжутного насіння, а гранатова патока - це кип’ячений сік граната і злегка бальзамічно-кисло-солодкий. Не плутати з гранатовим сиропом у коктейлях! Інвестуйте в обидва сміливо, незалежно від того, як довго вони зупиняться, і, отримавши їх, ви не зрозумієте, що могли б прожити стільки років без цих інгредієнтів! Так, це літо, тому якщо ви випадково не отримаєте гранат, не хвилюйтеся занадто, ваш крем буде чудовим і без нього.

2 більших баклажана
2-3 чайні ложки грецького йогурту
3 ек тахіні
1 чайна ложка гранатової патоки
лимонний сік за смаком
1-3 зубчики часнику в залежності від того, наскільки сильно вам це подобається
сіль
2 чайні ложки оливкової олії
невеликий пучок петрушки (за бажанням)
Seeds зерна граната

  1. Випікайте баклажани в дуже гарячій духовці, на залізній тарілці або грилі, поки шкірка не почорніє з усіх боків. Це додасть йому димчастого смаку.
  2. Злегка наріжте шкірку, киньте овочі в ситечко і дайте соку стекти. Остудити повністю.
  3. Змішайте в мисці йогурт, тахіні, гранатову патоку, лимонний сік, спресований часник, сіль і 1 столову ложку оливкової олії.
  4. Очистіть баклажани, покладіть у миску, залийте йогуртовим кремом і пасируйте міксером в пюре. Смак і сезон після цього. Пропорції, наведені в рецепті, є лише приблизними, завжди налаштовуйте крем на власний смак.
  5. Подавайте на плоскій тарілці, посипавши подрібненою петрушкою, зернами граната та трохи оливкової олії.
  6. Подавати з лавашем або хлібом та свіжими овочами.
-->