Вівторок, 25 червня 2019 р

Він використовується для ароматизації страв, і його насіння, листя, стебло або цибулина можна вживати

використовується

Вівторок, 25 червня 2019 р

Фенхель - це трав'яниста рослина, яка, хоча і є рідною для південної Європи, особливо з узбережжя Середземного моря, Його вже вирощують у багатьох частинах світу з помірним кліматом. Його кулінарне використання широко поширене і крім споживання його насіння, можна використовувати його листя, стебло або цибулину. Вважається лікарською рослиною за властивості, якими вона володіє.

Перетравлення жирної їжі

Однак споживання енергії фенхеля низьке у ньому є вуглеводи, а також білки та клітковина. Це вважається хорошим добавка в дієтах для схуднення оскільки це сприяє прискоренню засвоєння жирної їжі, як пояснює Іспанський фонд харчування (FEN @FENnutricion). Завдяки вмісту клітковини він викликає полегшення при випадкових запорах, а через інші сполуки рекомендується у випадках здуття живота і метеоризм.

У той же час його прийом рекомендується "у випадках болю в вусі та зубі, а також при нападах астми та кашлю", повідомляє FEN.

Ефірне масло плодів гіркого кропу містить переважно анетол, фенхона та хаос, серед інших. Ці сполуки надають плоду дію відхаркувальний, антисептичний, спазмолітичний та ветрогонний засіб (що сприяє виведенню газів із травного тракту).

Насіння кропу також багаті на вітамін А і комплекс В, С і D. Вони також містять мінерали, такі як калій, фосфор, мідь, марганець, цинк і магній.

Гази та приготування їжі

Якщо ви шукаєте дію його ветрогонних властивостей, його можна знайти у спеціалізованих магазинах разом з іншими насінням, такими як зелений аніс, бадьян або коріандр. Ці насіння потрібно варити у воді у вигляді настою та приймати всередину протягом дня.

Як і всі лікарські рослини має свої протипоказання, тому, перш ніж вдаватися до його насіння з будь-якими цілющими намірами, рекомендується звернутися до медичного працівника.

Частина кропу, яка найбільше використовується в кулінарії це цибулина характеризується своїм солодкуватим смаком, схожим на аніс. З цим зазвичай готують пюре, салати або навіть можна смажити на грилі та супроводжувати рибою. Листя зазвичай використовують для ароматизації деяких рагу, особливо свинина або яловичина. У тортах і тортах він також дуже популярний. В іспанській гастрономії його зазвичай використовують у соліннях, соусах та соусах. Наприклад, у Галичині прийнято використовувати його для ароматизації варених каштанів.