Він виділяється своїми антисептичними, протизапальними, в’яжучими та дезінтоксикаційними якостями.
Люди схильні створювати дивні суперечності. Дуже цікаво трапляється з кропивою. Ця рослина класифікується у садівництві як бур’ян і систематично викорінюється з полів та садів. Однак це одна з найздоровіших рослин з найбільшими терапевтичними можливостями, які дає нам природа. Перелік переваг, які він може принести для нашого здоров'я, нескінченний, і серед них ми могли б виділити його антисептичні, протизапальні, в'яжучі, дезінтоксикаційні, протиревматичні та гіпоглікемічні якості. І все це, не викликаючи ніяких побічних ефектів. Ну, насправді, він має невеликий недолік: його листя покриті дуже уїдливими волосками, які при дотику можуть викликати алергічні реакції різної інтенсивності. Однак ця особливість не повинна перешкоджати найсміливішим кулінарам, оскільки подразнюючий ефект стихає протягом 12 годин після збору врожаю або після того, як його зварили, висушили або порізали на дрібні шматочки.
Подразнюючий ефект зникає через 12 годин після збору врожаю або після того, як його зварили, висушили або порізали на шматки.
Кропива на кухні
Використання кропиви на кухні не нове. Насправді є письмові докази його кулінарного та лікарського використання ще задовго до Середньовіччя, хоча традиція його споживання поступово втрачалася. Це частково тому, що ми можемо отримати його свіжим, лише якщо ми самі його збираємо. Для тих, хто не має такої можливості, завжди є можливість використовувати сушену кропиву, яка дозволяє нам робити настої або давати супи та рагу здоровим дотиком, не надто змінюючи смак.
Якщо ми дістаємо його свіжим, ми насолоджуємось овочем з м’яким смаком, який дуже нагадує шпинат, хоча і без того гіркого присмаку в кінці. З його допомогою ми можемо робити поживні креми, пюре, коржі і навіть піцу. Ми також можемо споживати його в салаті, залишивши листя замочитись на кілька годин і дуже добре їх подрібнити. Якщо те, що ми хочемо, це включити його в очищувальний засіб, особливо після надмірностей, найкращий спосіб приймати його - як сухий, так і свіжий - у формі бульйонів, до яких ми також можемо додати селеру, цибулю та лимон. До речі, насіння кропиви також їстівні, дуже корисні для здоров’я і їх можна їсти свіжими або злегка підсмаженими.
Насіння кропиви також їстівні, дуже корисні для здоров’я, їх можна їсти свіжими або злегка підсмаженими
Збирайте свіжу кропиву
Само собою зрозуміло, що для обробки та збирання кропиви ми повинні бути обладнані хорошими густими гумовими рукавичками, які захищають нас від їх дратівливих волосків. Щоб насолоджуватися найкращою кропивою, ми повинні збирати лише наймолодші та найніжніші екземпляри і, якщо це можливо, до того, як вони зацвітуть. Крім того, нам слід уникати рослин, які ростуть на узбіччі доріг, у міських центрах або на полях, де використовуються пестициди, оскільки їх очищаюча сила передається в їх середовище, і ми ризикуємо взяти рослини, завантажені залишками хімічних речовин.
Компоненти кропиви
Листя кропиви є хорошим загальнозміцнюючим засобом як за багатством вітамінів А, С, В2, В5 та фолієвої кислоти, так і за внесок у мінерали, серед яких залізо, кальцій, кремній, магній та цинк. Важливим є також високий рівень каротиноїдів та флавоноїдів, які додають антиоксидантні властивості, та високий вміст хлорофілу, що багато в чому пов’язано з його очищаючим ефектом. Все це робить його дуже сечогінною рослиною, яка допомагає нам виводити токсини з крові і може навіть служити очищувальним засобом після перенесеного харчового отруєння.