Я був надзвичайно схвильований, коли робив це, тому що зазвичай трапляється, що я потрапляю в нього дуже захоплено, я не можу дочекатися фотографування, і тоді, коли я хочу скласти делікатність десь, річ ковзає і врешті-решт це не буде тим, що повинно бути, або я хотів, щоб це було.
Зараз я справді щасливий, просто обмежений характер моїх фотографій бентежить, але не хвилюйтеся, їжа в будь-якому випадку! 😀
З цієї кількості я зробив 9 кексів, але саме тому, що, на мою думку, моя форма булочки більша. Тобто існує два типи з 12 фігур, одна з меншими поглибленнями, а одна трохи більшим діаметром.
Плюс пару можна трохи краще фарширувати макаронами. 😀
Для здоби: (9 шт)
125 г борошна
1 чайна ложка какао-порошку
1 ч. Ложка розпушувача
1/4 чайної ложки харчової соди
50 гр чистого вершкового масла
100 гр цукру
2 шт. Червоного харчового барвника
ванільного екстракту
2 М яєць
60 мл натурального йогурту, змішаного з 30 мл води
1/2 ч. Ложки оцту
Для крему:
1 коробка маскарпоне
цукрова пудра за смаком
ванільний аромат
приблизно 3 дл збитих вершків
Для крові:
1 чайна ложка червоної фарби
6 ст. Л. Цукрової пудри
1 чайна ложка меду
1 чайна ложка води кімнатної температури
Цукор для осколків скла:
150 гр цукру
88 мл води
Спочатку змішайте інгредієнти замку і відкладіть.
Для здоби збийте масло з цукром, а потім розмішайте яйця.
Ви можете перейти до аромату ванілі, йогуртової суміші та харчових барвників.
Тушкуйте соду в оцті, і це також може перейти до суміші.
Перемішайте розпушувач і какао-порошок для борошна, а потім переверніть його разом з червоною масою.
Ви можете перейти у фігури, вистелені папером, заповнити поглиблення на 2/3.
Випікати в розігрітій духовці до 170 градусів 20-25 хвилин (до випробування голкою).
Дайте охолонути духовці.
Поки кекси охолоджуються, зробіть пляшку.
Доведіть цукор до кипіння з водою.
Нагрівання до 132 градусів. Коли ви починаєте карамелізуватись і відчуваєте його запах, або його колір майже нагадує колір шампанського, і ви просто пузиртесь і пузиріте, це добре.
Вилийте в деко, розмазане маслом, і розкладіть відносно тонко. (Я помітив, що якщо залишити його товстішим, кінцевий результат буде більш стійким, тонка склянка легко пом'якшиться на кекси)
Дайте охолонути. Після того, як воно охолоне, ретельно постукаємо ним кінчиком ножа, щоб розбити цукор.
Наде - туз, бо даремно ми біжимо вперед, крему на булочці ще немає.
Отже, ми заправляємо маскарпоне кімнатної температури цукром і ваніліном на наш смак, ретельно перемішуємо, а потім пінимо вершки, заливаючи.
Наповніть у пінопластовий пакет гладкою трубочкою і укладіть зверху булочки.
Тепер кров може прийти. За допомогою маленької ложки капніть її зверху крему, а потім покладіть кілька осколків скла у верхівки. Ми також можемо вилити на них трохи крові. 🙂
Тож ця здоба червона зсередини та зовні і дуже смачна! 🙂
Пофарбовані в чорний колір, або, можливо, обдурені коричневим пивом (див. Рецепт тут), ми отримуємо чорні оксамитові кекси або з кремом для шампанського, або з цим кремом. Павуки-гарбузи або готові гумки з тарантула добре їм підходять. 🙂
Звичайно, кожен, хто не «святкує» Хелловін або просто не любить ці прикраси, може сміливо створювати їх у натуральному варіанті.