Мушу зізнатися: мені не вистачає цукерок та шоколаду. Коли я змінив дієту, я думав, що примхи закінчилися, і, хоча це було мені дуже зрозуміло, оскільки моє здоров'я кричало про те, щоб я зупинився, у мене були моменти “допомоги! Я хочу шоколад! ". За короткий час я навчився адаптувати улюблені рецепти до свого нового здорового життя. Як і ця гранола із сирого шоколаду, яка краща за будь-яку комерційну гранолу, яку ви можете придбати там.

Будучи сирим (сирим) зберігає всі властивості своїх інгредієнтів, таких як какао, ріжкове дерево або гречка. Підсолоджувачі є природними і мають нижчий глікемічний індекс, ніж цукор, вони також лужніші за цукор і містять більше мінералів, які дозволяють нам краще фіксувати та засвоювати всі поживні речовини, які забезпечує нам гранола.

крудо-шоколадна
Я залишаю вас крок за кроком, щоб ви побачили, що це досить легко. Я також закликаю вас змінити його на свій смак, коли ви зробите це кілька разів, у вас буде достатньо легкості, щоб зробити вашу сиру гранолу кожен раз унікальною закускою.

Інгредієнти
2 склянки зневодненої, пророслої, активованої гречки
1/2 склянки активованого та зневодненого кунжуту
1/2 склянки кокосової стружки
1 склянка білих ягід
1 склянка родзинок
1 склянка сирого фундука
1/4 склянки кокосової олії
1/4 склянки сирого какао-порошку
1 чайна ложка сирого порошку ріжкового дерева
1/2 склянки рисової патоки/сирої сиропу агави
1 щіпка солі

Необов’язково: какао-зерна, кокосовий цукор.

Підготовка
Для цього рецепта ви повинні мати готову гречку (активовану, пророщену та зневоднену), а також кунжут, який не проростає, але активується та зневоднюється. Переконайтеся, що ви не купили смажений кунжут, інакше ви не зможете його активувати. Моя порада - мати активовані та зневоднені крупи та насіння у коморі, щоб пришвидшити ваші рецепти. Якщо ви не знаєте, як зробити цей крок, прочитайте цю публікацію.

Починаємо з підготовки до солодової гречки. Щоб не втратити властивості інгредієнтів, ми будемо працювати на водяній бані та на повільному вогні. Поставте казан з невеликою кількістю окропу, поставте скляну миску над горщиком так, щоб дно було близько до води, але не занурене в воду. (як ви можете бачити на фотографіях).

Почніть з розтоплення кокосової олії, а потім додайте обраний підсолоджувач. Рисова патока не сира, тому, якщо ви хочете, щоб рецепт залишався строго сирим, використовуйте сирий сироп агави. Добре перемішайте, а потім додайте какао та ріжкове дерево. У вас вийде рідина трохи щільна, але не дуже густа.

Зніміть миску з вогню і додайте гречку та кунжут, дуже добре перемішайте, поки суміш трохи не буде важкою в обробці. Додайте його в скляну ємність і дайте йому прогрітися протягом декількох хвилин, а потім поставте в морозильну камеру. Увага! Вам потрібно всього лише 5-7 хвилин холоду! Ми хочемо, щоб суміш була компактною та жувальною, але якщо ви перестараєтесь, ви не зможете її обробити або зламати. За ці хвилини ми готуємо сухі інгредієнти. У кухонному комбайні подрібніть фундук дуже мало, щоб він розбився на великі шматки, додайте їх у миску. Тепер подрібніть білі ягоди з половиною родзинок, вони теж повинні бути більш-менш великими шматочками. Додайте суміш у миску з фундуком і завершіть, включивши решту сухих інгредієнтів: кокос, залишок ізюму та щіпку солі.

Вийміть гречку з морозильної камери і додайте її в миску з сухими інгредієнтами, дуже добре перемішайте, розбиваючи гречку так, щоб вона утворювала невеликі кульки або шматочки діаметром приблизно 2 сантиметри. Можливо, ви віддасте перевагу робити цей крок руками. У цей момент, коли інгредієнти досить добре змішані, додайте столову ложку какао і добре перемішайте, це робить гранолу менш клейкою і залишається більш компактною, якщо у вас ласун, ви також можете додати столову ложку кокосового цукру.

Коли я закінчив цей крок, мені спало на думку додати зерна какао до своєї граноли. Це виглядає чудово! Як бачите, він досить універсальний ... Ви також можете додати корицю, сливи, нарізані фініки, мигдаль ... або, якщо ви не проти, що він містить глютен, кілька вівсяних пластівців.

Зберігайте його в скляній банці в холодильнику, щоб воно стало більш чітким. Це триває багато днів, але, звичайно, ви не зможете встояти, і воно негайно зникне.
Ви можете з’їсти його як є, або приготувати миску з крупами на рослинному молоці, це чудово! І молоко виходить шоколадним!