Плід співпраці скульптора Дайансе та професора університету Мігеля Ернандеса Імми Менгуала з групою професорів з Університету Аліканте на чолі з професором Хосепом Бернабе Местре, виставка «Виховний смак. Мистецтво та історія смачного харчування »пропонує два погляди на їжу, як з історії, так і з мистецтва, спрямованих на відображення ролі їжі у житті людей та суспільства.

стіл

Імма Менгуаль привертає свій художній погляд виставковим проектом "З повними ротами ніхто не говорить", де вона запропонує критичне бачення з роботою, створеною з використанням кісток, предметів та посуду з певних продуктів.

Зі свого боку виставка "Як ми навчились їсти", куратором якої є професор Антоніо Гарсія Бельмар, розповідає історію проекту EDALNU, який між 1961 і 1997 роками намагався передавати через іспанські школи та розповсюджувати серед суспільства способи харчування це, безумовно, повинно вивести іспанське суспільство з десятиліть голоду та підготувати його до ризику достатку.

Паралельні заходи: кіно, круглі столи та "CineTapa"

Відповідно до цієї подвійної виставки, яка діятиме в Centre d'Art l'Estació до 29 квітня, буде організовано низку заходів, пов’язаних з вихованням смаку, таких як круглі столи «Проблема навчання їжі »(19 квітня),« Здорова гастрономія як мета: роль ресторанів та шкільних їдалень »(25 квітня) та« Виховання для художнього смаку »(26 квітня), в яких кухарі, такі як Evarist, візьмуть участь Міраллес та Пеп Романі, продюсери, дієтологи, бізнесмени, художники та вчителі.

Подібним чином протягом квітня буде розроблений проект CineTapa у співпраці з Cine Club Pessic, який запропонує публіці можливість поєднувати кіно та гастрономію, насолоджуючись хорошим фільмом та обкладинкою, натхненною ним, яку вони підготують до з нагоди кухарі Mª Luz Piera з ресторану El Pegolí та Sole Ballester Romans з ресторану Casa Pepa та готелю Rosa.

CineTapa також відбудеться зі школами та інститутами та іншими асоціаціями, такими як Хогар дель Джубіладо, пропонуючи, на цей раз, тапас, натхненний короткометражними фільмами, які будуть демонструватися.

Програма

18 квітня, 18:00. Цінетапа: кінотеатр + тапа, насолоджуйтеся фільмом та скуштуйте тапу. Обмежена місткість: 50 осіб. Попередній продаж квитків відсутній.

Кухар з Денії робить обкладинку Босфору, натхненний фільмом. Шеф-кухар, який робить обкладинка: M.ª Luz Piera, ресторан El Pegolí.

Фільм: Дотик кориці Тассос Булметіс-Греція, 2002, 108 хв.

Зміст: через 35 років після виїзду зі Стамбула Фанніс (Жорж Коррафас) повертається додому, перетворений на чудового кухаря, щоб відновити любов до дитинства та діда, філософа кухні, який навчив його усьому, що він знає.

19 квітня, 18:00. Бесіди про здоров’я: "Проблема в навчанні їжі. Навчання їжі та харчуванню"

Доповідачі: Крістобаль Льоренс Іворра (технік громадського здоров’я Денії), Еваріст Міралес (кухар та тренер), Альвар Кюн (технік Управління інновацій та творчості міської ради Денії). Модератор: Єва Марія Трескастро Лопес (дієтолог-дієтолог)

24 квітня, 18 годин. Цинетапа: кінотеатр + тапа, насолоджуйтеся фільмом та скуштуйте тапу.

Кухар з Денії робить східну обкладинку, натхненну фільмом. Шеф-кухар, який робить обкладинка: Sole Ballester Romans із ресторану Hotel Rosa та ресторану Casa Pepa.

Фільм: Кондитерська в Токіо Наомі Кавасе, Японія, 2015 р., 113 хв. Ціна: 3 євро. Обмежена місткість: 50 осіб. Попередній продаж квитків відсутній.

Sentaro має невелику пекарню в Токіо, де подають дораяки (кекси, наповнені соусом, який називається "an"). Коли приємна стара жінка пропонує йому допомогти, він неохоче погоджується, але вона показує йому, що вона має особливий дар робити "ан". Завдяки його секретному рецепту малий бізнес починає процвітати. З часом Сентаро та стара жінка відкриють свої серця, щоб довірити одне одному свої старі рани. (ФІЛЬМАФІНІТНІСТЬ)

25 квітня, 18:00. Розмови про здоров'я: "Здорова гастрономія як мета: роль ресторанів та шкільних їдалень".

Доповідачі: Пеп Романі (кухар), Карлес Гарсія (органічний фермер та прямі продажі), Катергуаї (кейтеринг-компанія у шкільних їдальнях) та Альвар Кюн (технік Управління інновацій та творчості міської ради Денії). Модератор: Марія Тормо Сантамарія (дієтолог-дієтолог).

26 квітня, 18.00 Розмова про мистецтво: "Виховання художнього смаку"

Спікери: Даніель Техеро Оліварес (UMH та художник), Хуана Сегура (професор Інституту Чабаса та художник) та Пеп Агілар (художник). Модератор: Імма Менгуаль (Університет художника).

Години відвідування виставки: Щодня з 10:00 до 13:00 // з 16:00 до 20:00.
Організатор: Ciutat Creativa de la Gastronomía. Університет Валенсії та Університет Алаканту.