Існування людей залежало від того, чи будуть весняні дощі, буде зерно, буде хліб, буде життя.
Зернові культури у світі
Трьома найпоширенішими зернами, які є основними основними продуктами людства, є пшениця, кукурудза та рис. Пшениця була рідною для помірного поясу, кукурудза - для Америки та Африки, а рис - для районів з теплою зоною. Кукурудза та рис ще не були відомі на Близькому Сході в біблійні часи.
Основні продукти харчування людства
Зернові культури - це найбільш широко вирощувані та найбільш калорійні харчові культури у світі. Ідеальні рослинні джерела їжі завдяки вмісту вуглеводів, білків, жирів та мінералів.
Зернові культури - це газонні трави, висаджені для їх їстівних зернових культур. Багато їх крихітних квіток згруповані в більші суцвіття, це можуть бути щільні вуха або пухкі бутони.
Коли почалося землеробство, почали відбирати зразки з більшими зернами та твердими колосовими сокирами. Ще однією проблемою старовинних злаків було те, що стиглі зерна не випускалися зі стручків під час обмолоту, а їх потрібно було очищати окремо. Хлібну пшеницю більше не потрібно лущити, але зерна полови, такі як ячмінь, овес та спельта, вирощують і сьогодні.
Зерна "родючого півмісяця"
THE дворядний ячмінь (Hordeum distichon) та набиті вуха шестирядний ячмінь (Hordeum hexastichon) того самого доазіатського, дрібнозернистого, крихкого колоса, низький урожай з дикого ячменю (Hordeum spontaneum) розвинувся в результаті численних мутацій та відбору людини. Ячмінь - рослина з широкою толерантністю, яку можна вирощувати як у жарких, так і в сухих напівпустельних районах. Пшениця містить набагато менше клейковини (цей білок відповідає за закваску тіста), тому ячмінний хліб - це сухе і тверде тісто. Сьогодні його вживають у формі ячмінних перлин або пластівців, або, як і в біблійні часи, використовують як корм для тварин. Важливою сферою застосування є виробництво пива та віскі.
Через обмолоту, що залишився на очах після обмолоту, його потрібно навіть очистити перед подрібненням. Його солома дуже міцна, вона також чудова для покриття будинку, зав'язування винограду та виготовлення шапок. Сьогодні його вирощують лише в деяких регіонах, таких як Середземномор'я та Перед-Азія.
Даючи кращий урожай двостулкові пшениці, пеньок одержимість еммер (Triticum dicoccum) до н Він з'явився близько 6000. Спельта разом із формою та спельтою належить до злакових культур, оскільки стиглі зерна під час обмолоту не звільняються від стручків, але їх потрібно очистити. У Древній Месопотамії та Єгипті це було головним зерном.
Іншою важливою пшеницею в цьому регіоні є тверда пшениця (Triticum durum), який генетично найближчий до стебла. У нього дуже міцний стебло, досить щільний, прямий колос, і, на відміну від звичайної пшениці, зерно не видно з топлінгу. Він походить із Близького Сходу, однієї з найважливіших пшениць у посушливих, жарких середземноморських регіонах.