ЗДОРОВ'Я

Центральна кухня госпітального комплексу в Заморі, звідки їжа розподіляється до трьох заморських лікарень. святкує десять років як піонер та успішна модель.

лінії

Міністр охорони здоров’я, Антоніо Марія Саес, відвідав заклади кухня комплексу охорони здоров’я Замори, яка впродовж десяти років віддана цій централізованій кухні холодної лінії, яка роздає їжу трьом лікарням Замори -Вірген де ла Конча, провінційна лікарня та лікарня Бенавенте-. Нещодавно цю систему відвідав популярний шеф-кухар Альберто Чікоте за одну зі своїх програм, і він склав іспит з хорошими оцінками.

Недоїдання, пов’язане із цією хворобою, є серйозною проблемою для здоров’я, отже Міністерство охорони здоров’я включає до своїх пріоритетів охорони здоров’я безпечне та збалансоване харчування пацієнтів, які приймаються, постійно дотримуючись харчового законодавства.

Ця система виробництва продуктів харчування на лікарняній холодній лінії комплексу охорони здоров’я Замори складається з приготування їжі з використанням традиційних технік приготування, але з охолодженим покриттям; момент виробництва відокремлений від моменту розподілу. Після приготування, їжа зберігається від 5 до 8 градусів, що дозволяє зберігати їжу від п’яти до 21 днів. Завдяки цьому гарантується безпека харчових продуктів, продовжується термін корисного використання їжі та підтримується якість при розподілі продуктів користувачеві.

У Заморі цю новаторську систему холодних ліній було розпочато десять років тому, коли з центральної кухні меню розповсюджується в лікарнях Замори під пильним наглядом мультидисциплінарної групи підтримки харчування, сформованої керівником відділу гостинності та харчування, кухонні менеджери, дієтологи та ендокринологи, які також готують індивідуальні лікарняні дієти для кожного виду патології пацієнта. Всього в штаті 79 професіоналів.

За ці десять років було підготовлено та розподілено понад 1 400 000 меню, як для пацієнтів, так і для професіоналів, адаптована відповідно до терапевтичної дієти та орієнтована на середземноморську модель дієти. Оскільки це новаторська та успішна модель, протягом усіх цих років фахівці з інших країн, таких як Франція, Німеччина, Мексика, Перу, Марокко чи Панама, відвідували об'єкти Замори, а також з багатьох інших частин Іспанії.