. без замочування та ривків. Мені вдалося перемогти черговий «мумус». Я кілька разів запускав його, щоб зробити овоч із жовтого гороху, і ніколи не був впевнений у кінцевому результаті. І я вже не новачок на кухні. І досі. Основними запитаннями, які зигзагоподібно рухались у мені і на які я ніде не отримав чіткої відповіді, були: чи потрібно замочувати? Хіба я не замочую? Потягнути? Хіба я не рвусь? Чи варто готувати в чайнику? У гладкій нозі? Стільки людей, скільки ти присягаєш. Ну тепер у мене є свій рецепт! Тут:

кухня

50 дкг жовтого горошку

1 середня головка цибулини

3 подрібнених зубчики часнику

сіль (близько 4 великих "жіночих" щіпок - але потрібно спробувати!)

половина чайної ложки перцю

копчений інгредієнт (наприклад, відвар з макаронів)

Я поклав сухий жовтий горошок у більшу каструлю, приблизно 2 літри води, щоб варити. Тим часом подрібнену цибулю обсмажте на невеликій кількості олії/жиру. Я поклав чорний перець і, нарешті, також подрібнений часник, підсмажуючи разом ще кілька хвилин. Тим часом, горохова вода закипіла, і я даю їй варитися кілька хвилин, а потім заливаю пінну першу варильну воду. Влийте копченого соку стільки, щоб покрити жовтий горошок 2 пальцями, додайте цибульну суміш, сіль, також додайте лавровий лист, а потім варіть після закипання на повільному вогні під кришкою близько 1 години. Я перемішую його кожні 5-10 хвилин, оскільки горох з часом починає кипіти і, як правило, прилипає до загусаючого соку. Коли наші овочі майже готові, скуштуйте їх і додайте за смаком сіль, якщо це необхідно. Тягнути не потрібно, так як горох досить «загустіє». Якщо ми все ще вважаємо його тонким, ми можемо використовувати паличний міксер для поліпшення текстури наших овочів. Його можна вживати разом зі смаженою ковбасою, хот-догами, вареними яйцями або фрикадельками.

Цибулю та перець бажано обсмажити на окремому жирі, щоб їх смак став більш насиченим. Якщо ви не хочете з цим возитися, можете сміливо додавати його в овочі.

Готуючи, ми даємо кришці каструлі дихати, оскільки жовтий горошок дуже схильний до піноутворення. Рішення проблеми на волосся.

Не потрібно повністю збивати овочі за допомогою паличного міксера, але ви можете загустити консистенцію, загустивши невелику порцію.