Шлунковий сік містить кислоти настільки потужні, що вони здатні пробивати деревину та роз’їдати метал, і в такій кількості, що було б несумісним із життям, якби не товста оболонка, яка вистилає стінки шлунка, захищаючи його від власних кислот, і запобігання йому проколювання себе і виходу з порожнини шлунка.

шлункові

Коли ми їмо, їжа Вони не у формі, яка дозволяє нам використовувати себе для харчування та енергії. Спочатку, повинні перетворюватися на значно менші частинки в травній системі. А) Так, коли вони досягають кишечника, після його подорожі з рота, через стравохід, потім шлунок, а потім дванадцятипалу кишку, вони розщеплюються на невеликі молекули поживних речовин, щоб вони могли всмоктуватися в кров і таким чином транспортуватися до клітин по всьому тілу.

У шлунку частково перетравлений болюс змішується зі шлунковим соком і, ніби це блендер, перетворює його на кашу називається хімус. Шлунок насправді - це м’язовий мішок, який складається з декількох шарів: зовнішнього, який був би покривом сумки, двох м’язових шарів, які стискаються і, таким чином, просувають їжу, внутрішній шар слизової, де є клітини, які виділяють потужні їдкі кислоти що розпадають болюс. Ми виробляємо в середньому два з половиною літри кислоти щодня.

Хоча, це той самий слизовий шар, який заважає кислоті розчиняти стінку шлунка, змушуючи її самоперетравлюватися. Якби цього захисного шару не існувало, шлунок був би абсолютно незахищений, а також його власники, оскільки соляна кислота, що міститься в шлунковому соку, заливала б черевну порожнину і руйнувала нутрощі, в яких вона знаходиться. Але слизова також виділяє бікарбонат, який нейтралізує дію кислоти, створення нейтрального мікроклімату, що дозволяє підтримувати цілісність слизової. Крім того, клітини, що її складають, швидко оновлюються, замінюючи зруйновані клітини новими, так що ця підкладка шлунок оновлюється кожні три-п’ять днів.

Клітини, що секретують слиз, знаходяться лише в шлунку та на вході в кишечник, саме тому в тих випадках, коли частина вмісту шлунка повертається вгору, до стравоходу, відчувається інтенсивне печіння і печіння в грудях. Це те, що клінічно називається "Гастроезофагеальна рефлюксна хвороба". Інша зміна, зумовлена ​​дією соляної кислоти, відбувається, коли з якихось причин у порожнину шлунку виділяється надмірна кількість кислоти, так що клітини не можуть виробляти достатню кількість слизу. Потім є рани, які можуть бути настільки глибокими, щоб повністю перетнути стінку шлунка. Ці рани відомі як виразкові хвороби, що може в кінцевому підсумку бути проривні виразки.

Розслаблення стін, коли їжа потрапляє в шлунок, вони викликають вироблення кислоти. Хоча перед тим, як їсти їжу, її секреція вже стимулюється лише за допомогою сенсорних подразників, таких як запах, дотик або смак. Є також тригери, споживання яких збільшує виробництво: кофеїн, тютюн або алкоголь деякі з них. Так само, деякі ліки, такі як нестероїдні протизапальні препарати (АЙНЕС). З цієї причини багато людей, які приймають ібупрофен, саліцилати або інші НПЗЗ, повинні нейтралізувати цей несприятливий ефект одночасним прийомом препарату, який нейтралізує соляну кислоту. Коли антацидний препарат змішується з кислотою, обидва реагують, утворюючи в результаті сіль і воду .

Шлункова кислота перетворює харчовий болюс на рідку і дуже кислу кашу. Ділянка шлунка, яка безпосередньо з ним контактує, являє собою слизову оболонку, яка захищає його від травм, які в іншому випадку можуть бути спричинені їдким вмістом. Коли захисний конверт перфорований, якщо ураження вражають лише саму слизову, це називається «ерозіями». Але якщо вона поширюється на глибші шари, ми називаємо це "виразкою".