Інгредієнти для 4 осіб:
1. Скибочки риби промивають, відціджують і солять протягом півгодини. Нарізати кубиками бекон невеликими шматочками. Цибулю почистити і дрібно порізати. Помийте овочі, почистіть перець і обведіть їх, помідори почистіть і наріжте гвоздикою, гриби тонко наріжте.
2. Смажте бекон до жиру, обсмажте в ньому цибулю, потім витягніть його з вогню, посипте червоним перцем, додайте помідори, зелений перець та гриби, сіль та перець за смаком. Поставте знову на вогонь, варіть під кришкою до м’якості (10-12 хвилин), нарешті змішайте зі сметаною.
3. Тим часом кип’ятіть тісто в злегка підсоленій воді, процідіть його, нещільно змішайте з половиною тушонки зі сметаною-лето, помістіть у гарну вогнетривку миску/деко і розгладьте на ньому решту лето. Розігрійте духовку до 200 ° C.
4. Оберніть скибочки риби в сухарі. Розігрійте олію і обсмажте скибочки риби в червоному кольорі з двох сторін. Розкладіть зверху на тісто і добре нагрійте в духовці (15-20 хвилин). Прикрасити кільцями помідорів і перцю, петрушкою і подавати гарячим. Додатково сметану можна додати в окрему миску.
Версії:
- Залишаємо помідор-перець, готуємо сметановий перець з 500 г грибів, а приготовлене тісто - 2 проколених гвоздики, 1 ст. змішується з часником, зів’ялим на вершковому маслі/маргарині або олії.
- Це ще смачніше, якщо воно виготовляється з лісових грибів (наприклад, білі гриби, оленина, олово).