приготування

салати Вони не тільки корисні для вашого здоров’я, але вони можуть бути такими ж різноманітними та послідовними, як і будь-яке інше приготоване блюдо.

Салати корисні не тільки для вашого здоров’я, але вони також можуть бути різноманітними, сміливими та послідовними, як і будь-яке інше приготоване блюдо. Їх не важко приготувати, але для смаку їм потрібна гарна суміш смаків. Оскільки його предмети часто їдять сирими, інгредієнти повинні бути найвищої якості. З цієї причини доцільно вибирати фрукти та овочі в сезон, що буде ще краще.

Книга вчить нас таким трюкам, як поєднання текстур та ароматів, щоб створити прекрасну гармонію: м’які горіхи та хрусткі насіння можуть все змінити! Також не слід нехтувати одягом. Я нічого не маю проти олії та оцту, але що, якщо ми покладемо щось трохи оригінальніше? Простий овочевий бруноаз може бути винятковим завдяки соусу з азіатськими смаками ... В кінці книги ви знайдете численні варіанти салатних соусів.

Рецепти цієї книги розділені на кілька розділів - від найосновніших порад, як приготувати хороший салат, або до найпростіших рецептів, до деяких, приготованих з новими модними інгредієнтами, таємними штрихами та екзотичними соусами, які додадуть йому іншого відтінку. Салати згруповані за чотирма розділами за інгредієнтами: салати зі злаками та бобовими, салати з м’ясом, рибою та сирами, овочеві салати і, нарешті, соуси та таємні дотики.

Іноді важко дозувати інгредієнти салату. У такому випадку найкраще спробувати пристосувати суми до того, що вам подобається. Додайте соус потроху, перемішайте салат руками і припиніть додавати соус, коли інгредієнти злегка жирні. Якщо жменьки салату або зелень недостатньо, додайте ще. Рецепти є лише орієнтовними.

Деякі салати служать основною стравою більше, ніж інші, але ви можете грати з кількістю залежно від того, наскільки ви голодні.

У більшості рецептів рекомендується періоди їх приготування, коли інгредієнти, що їх складають, є найкращими, коли вони мають більше смаку і їх легше знайти.

ОСНОВНІ ЕЛЕМЕНТИ ЗБАЛАНСОВАНОГО САЛАТУ

Салати в цій книзі - це повноцінні та збалансовані за харчуванням страви, оскільки вони складаються з наступних інгредієнтів:

КРАХМАЛКИ

Вони є основним джерелом енергії. Вони містять такі поживні речовини, як клітковина, кальцій, залізо або вітамін В.

Салат повинен складатися з третини крохмалів, таких як макарони, локшина, хліб, картопля, кус-кус, лобода, булгур, ячмінь, рис, вівсянка, жито ... По можливості вибирайте їх у цільнозерновому варіанті.

ФРУКТИ ТА ОВОЧІ

Салат повинен складатися з однієї третини консервованих, свіжих, заморожених або сушених фруктів та овочів, щоб забезпечити необхідними вітамінами, мінералами та клітковиною. Барвисті овочі важливі, оскільки вони містять рясні фотохімікати, які допомагають запобігти серцевим захворюванням, раку, катаракті та передчасному старінню. Зелені овочі, такі як капуста, мангольд, шпинат, звичайна капуста, крес-салат, салат ромен, брокколі та цвітна капуста, також дуже корисні, оскільки містять багато клітковини та поживних речовин.

МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ, БІЛКИ І ЖИРИ

Остання третина салату повинна містити кожен із наступних продуктів у помірних кількостях:

• Сир, йогурт або білий сир, чудові джерела білка та кальцію.

• М’ясо, птиця, риба, яйця, тофу, сушена квасоля або бобові, цінні джерела білка.

• Оливкова олія, авокадо, жирні горіхи або насіння, які знижують рівень холестерину та є значними джерелами необхідних омега-3 жирних кислот.

ЯК ЗРОБИТИ ХОРОШИЙ САЛАТ

Щоб створити збалансований салат, виконайте наступні дії. Щоб зробити більш основний салат або салат-гарнір, пропустіть крок 3.

1. ВИБЕРИ ПЕРШЕ ОВОЧІ

Візьміть салат або інші листові овочі за основу та/або один або два основних овочі.

2. ДОДАТИ КРАХМИ

Надайте тіло основі, додавши крохмалі, такі як макарони, рис, хліб, картопля (зі шкіркою), кус-кус, лобода, булгур, ячмінь або жито.

3. ДЛЯ ХОРОШОГО ПОЖИВНОГО БАЛАНСУ

Додайте білок у невеликих кількостях (м’ясо, птиця, риба, яйця, тофу або сушені бобові) та корисні жири (оливкова олія, авокадо, жирні горіхи та насіння). Ви також можете посипати салатом трохи сиру, але робіть це після соусу, щоб він не розсипався.

4. ДОДАТИ КОЛІР

Згадайте кольорові фрукти та овочі, такі як червоний, жовтий або зелений перець, кукурудза, різнокольорові помідори, виноград, зерна граната, чорниця ...

5. НЕПОРІЧНІ СКРИТІ СКАРБИ

Завжди приємно виявити смачні сюрпризи в салаті, тому не соромтесь додавати шматочки сухофруктів, підсмаженого фундука або колбасних виробів.

6. ПРИГОТОВИТИ СОУС

Овочі з високим вмістом клітковини, такі як капуста, вимагають досить густих соусів, тоді як легкий вінегрет краще підходить для ніжних салатів. Скрасьте свої вінегрети, включивши дрібну зелень, перець чилі, каперси, анчоуси, оливки, спеції, подрібнений часник або олії та оцет різних смаків.

7. ЗМІШУВАННЯ

Додайте соус потроху і перемішайте чистими руками, це найкраща система! Влийте достатньо соусу, щоб купати інгредієнти, але не втопляючи їх

8. ТЕКСТУРА

Найкращі салати - це ті, що мають щось хрустке. Додайте грінки, розкришений начос, чіпси, сухарі або навіть підсмажені олійні зерна та горіхи. Ви також можете спробувати деякі гарніри: соуси та таємні штрихи

9. МАЛЕНЬКИЙ ГЛАМУР

Доповніть свій салат розкішними інгредієнтами, щоб завершити з нальотом гламуру. Є багато можливостей, таких як терта ікра риби, трюфелі або ніжні пагони або квіти.

книга Корисні салати від Сью Квін видано видавцем Лунверг вчить нас готувати більше 60 смачних та поживних рецептів салатів для здорових та легких обідів та вечерь.

Здорові салати - нова книга від "Come Bonito", колекції простого та наочного приготування Лунверга. Колекція простого та елегантного дизайну, високо наочних книг, що збирають найпростіші рецепти здорового та веселого харчування.