Кукурудза може завдати шкоди вашому здоров’ю
Спочатку я насторожився, коли читав такі заголовки. Можна подумати, що у нас достатньо проблем із дотриманням безглютенової дієти, щоб турбуватися про ГМО (генетично модифіковані організми) продукти. Ну, справа в тому, що генетично модифікована кукурудза або соя можуть бути такими ж шкідливими, як клейковина, оскільки вони можуть спричинити проникність кишечника.
З кожним днем з’являється все більше наукових доказів негативного впливу, який генетично модифіковані продукти харчування мають на процес їх зростання. Я завжди намагаюся не попадатися на теорію змови і шукаю наукові докази, які можуть підтвердити будь-який аргумент, хоча очевидно, що існує багато інтересів, щоб приховати інформацію з боку агропродовольчої галузі.
Деякий час тому ми опублікували чергову публікацію про це https://www.guiaceliacos.com/blog/modificacion-genetica-alimentos/, і зараз ми збираємось трохи заглибитися в цю справу, не маючи наміру когось насторожити.
Якщо ви не знайомі з цим терміном, кишкова проникність (також відома як «негерметична кишка») виникає, коли пори всмоктування в слизовій оболонці кишечника збільшуються, дозволяючи дрібним частинкам неперетравленої їжі, токсинів, мікробів тощо просочуватися через кишкову стінку.
Звідси ці частинки потрапляють у кров і навіть можуть перетнути гематоенцефалічний бар’єр [1], що може спричинити імунну реакцію та призвести до ряду захворювань та ускладнень, таких як целіакія, та посилення алергії на їжу, Крона захворювання [2] і, можливо, навіть аутизм [3] та деякі види раку [4]. Відомо, що глютен викликає негерметичність кишечника у целіакії, саме тому у хворих на целіакію часто є інші супутні захворювання.
Отже, як ГМО кукурудза може викликати кишкову проникність? Крупномасштабні культури, такі як кукурудза та соя, були генетично спроектовані для того, щоб містити "природний" пестицид, відомий як Bacillus thuringiensis, або коротше "Bt". Ви також можете почути цю генетично модифіковану кукурудзу під назвою Bt Corn.Цей пестицид насправді є генетично модифікованою бактерією природного Bt, і він поміщений в ДНК кукурудзи, проявляючи себе в усіх компонентах кукурудзи. Bt атакує кишкову оболонку комах, які харчуються кукурудзою (кукурудзяний бур’ян є цільовою комахою), і таким чином хижак врешті-решт гине в результаті проникності кишечника [5]. Це той самий шлях захворювання, який вражає нас, людей.
То чому ми повинні бути стурбовані бідними кукурудзяними качанами кукурудзи? Ну, по-перше, Bt не є виборчим у тому, що вбиває, тому, якщо метелик або бджола проковтнуть генетично модифіковану кукурудзу, вони теж загинуть. [6], [7] Ви, можливо, чули, що наші метелики та бджоли перебувають на шляху вимирання. Чи винні ГМ-культури? Ми збережемо це обговорення для іншого форуму.
Якщо повернутися до нашої делікатної екосистеми кишечника, виявиться, що Bt залишається в кукурудзі, навіть після того, як люди її їдять. І воно все ще живе, навіть коли потрапляє в наш травний тракт. Якщо його не зупинити, він може продовжувати жити в нашому шлунково-кишковому тракті, і якщо ми продовжуватимемо їсти кукурудзу Bt, вона буде продовжувати процвітати. [8]
І що? Невже нам погано? Монсанто (та інші лідери агропродовольчої галузі), а також органи охорони здоров’я хочуть, щоб ми вірили, що з кукурудзою Bt для споживання людиною немає проблем, оскільки (за їхніми словами) Bt ніколи не взаємодіє з людьми чи ссавцями. Жодне дослідження щодо можливого впливу на людину ніколи не проводилося до того, як ГМО були розв’язані на наших полях і в наших супермаркетах. Наприклад, біотехнологічна галузь має великий вплив на політичному рівні у світі, і щоб уникнути сенсаційності, прокоментуйте, що у 2016 році заступник уповноваженого з питань харчових продуктів FDA (Управління з контролю за продуктами та ліками) у Сполучених Штатах Америки, це як міністерство продовольства та медицини, він був Майклом Тейлором, який був віце-президентом з питань державної політики біотехнологічної компанії Monsanto, а також був колишнім адвокатом Monsanto на початку своєї кар'єри. Речі, які змушують задуматися.
У 2008 році, однак, було опубліковано кілька досліджень, що показують "серйозні ризики для здоров'я, пов'язані зі споживанням ГМ-продуктів" лабораторними мишами та щурами, "включаючи безпліддя, порушення імунної регуляції, прискорене старіння, регуляцію інсуліну та зміни в печінці, нирках, селезінка та шлунково-кишкова система "[9]. Це дуже серйозні звинувачення. Але ми говоримо лише про гризунів, так? А як щодо людей?
Нарешті, в 2012 році в іншому дослідженні застосовували токсин кукурудзи Bt до клітин людини, і кукурудза Bt, очевидно, збільшувала пористість в клітинах людини, спричинюючи витік! [10] Bt-токсин виявлено в крові людини і, що найгірше, в пуповинній крові ненароджених плодів. Це означає, що він міг досягти мозку та запропонувати можливе пояснення зростаючого поширення аутизму.
У цьому ж дослідженні також вивчались наслідки обприскування сільськогосподарських культур глікофосатом (раунд) для людини. Посіви ГМО також генетично модифіковані, щоб мати можливість протистояти гербіциду Раундап, щоб поля можна було обприскувати сміттєвим літаком, вбиваючи бур’яни, але ніколи не пошкоджуючи кукурудзу, яка незабаром потрапить до нашої тарілки. Не дивно, що це дослідження показало, що цей гербіцид навіть у малих дозах також токсичний для людини. Це дослідження вказує на те, що Раундап вбиває корисні бактерії, але не вбиває Еколі, сальмонели та ботулізм, викликаючи "дисбіоз шлунка", що призводить до (знову) негерметичності кишечника, а також запалення Як ми вже обговорювали, це стани, які можуть призвести до (ще раз) аутоімунних розладів, харчової алергії, навіть аутизму та раку.
Отож виявляється, ГМО кукурудза може бути для нас настільки ж шкідливою, як і клейковина, особливо якщо ви намагаєтеся вилікувати негерметичну кишку. І те саме стосується сої. Звичайно, інші культури також обприскують глікофосатом, більшу частину зерен перед збором (пшениця, жито та ячмінь).
Це ще більше ускладнює покупку, але було б цікаво шукати на етикетках ознаки трансгенності та купувати органічні продукти, які не були генетично модифіковані.
[1] Catassi, C. et al. Чутливість до глютену, яка не стосується целіакії: нова межа порушень, пов’язаних з глютеном. Поживні речовини 2013 рік, 5, 3839-3853.
[2] Perason, ADJ, et al. Кишкова проникність у дітей із хворобою Крона та целіакією. Британський медичний журнал том 285 3 липня 1982 року.
[3] Catassi, C. et al. 2013 рік.
[4] Університет Томаса Джефферсона (2012, 21 лютого). Більш сильний кишковий бар'єр може запобігти раку в іншій частині тіла, свідчить нове дослідження. http://www.sciencedaily.com/releases/2012/02/120221212345.htm
[5] Електронна бібліотека університету рослин і ґрунтознавства Університету Небраски. Європейський кукурудзяний кукурудза та Bacillus thuringiensis. Як Bt вбиває європейську кукурудзу. http://passel.unl.edu/pages/informationmodule.php idinformationmodule = 994877762 & topicorder = 6 & maxto = 11
[6] Лосі, JE. Трансгенна пилок шкодить личинкам монархів. Природа. 1999 20 травня; 399 (6733): 214.
[7] Рамірес-Ромеро Р, Десне Н, Декуртьєк А, Шаффіол А, Фам-Делеґе МЗ. Чи впливає білок Cry1Ab на результати навчання медоносної бджоли? Apis mellifera L. (Перетинчастокрилі, Apidae)? Ecotoxicol Environment Saf. 2008; 70: 327–333. doi: 10.1016/j.ecoenv.2007.12.002.
[8] Mesnage R. та ін. Цитотоксичність на людські клітини інсектицидних токсинів Cry1Ab та Cry1Ac Bt окремо або з гербіцидом на основі гліфосату. Журнал прикладної токсикології. Випуск 33 Випуск 7. Сторінки 695-699. Липень 2013 р.