В Аргентині її називають полентою, в інших країнах, таких як Венесуела чи Колумбія, вона є основою щоденного раціону. Існує не тільки пшениця: є більш здоровий варіант, придатний для целіакії і, чому б ні, багатший. Відкрийте це.

кукурудзяна

Жовтий, білий, рафінований, заздалегідь приготовлений: кукурудзяна крупа - це набагато більше, ніж полента, принаймні, як ми зазвичай їмо її взимку. Ця мелена крупа має калорійність, схожу на пшеничне борошно, але, на відміну від останньої, вона має великий внесок корисних жирів. Крім того, він забезпечує більше почуття ситості та не містить глютену! Що робить його справді смачною та корисною альтернативою не лише для тих, хто страждає на целіакію, але й для всіх, хто хоче збалансовано харчуватися.

Суперфуд

Багатий такими мінералами, як магній, кальцій, калій і, перш за все, клітковиною. Що це значить? З одного боку, кальцій зміцнює та стимулює нашу кісткову систему, зуби, нігті та волосся, а також сприяє тонусу та еластичності м’язів. Калій, зі свого боку, приносить користь здоров’ю серця та нервової системи, м’язовій структурі та викиду адреналіну. Клітковина запобігає розладу травлення, знижує рівень поганого холестерину та зменшує ризик запорів. З іншого боку, кукурудзяне борошно має великий антиоксидантний ефект, що дозволяє боротися із вільними радикалами та зберігати здоров’я тканин.

Як його приготувати?

У нашій країні найпоширенішою формою є така полента. Це, як правило, жовта кукурудзяна крупа, яку ми повинні варити з водою, бульйоном або молоком. Таким чином, окрім того, що смачні трубопроводи з гарячим сиром та томатним соусом, отримують базову пасту для створення багатьох страв:

Золоті в духовці, ми можемо робити печиво або крокети, поєднувати їх зі свіжими інгредієнтами і їсти холодно.

Приготовлене більш густе, ніж зазвичай, те саме жовте кукурудзяне борошно для поленти (саме те, що ми отримуємо в супермаркеті) допомагає нам зробити свою власну версію знаменитих венесуельських або колумбійських ареп; Вам просто потрібно сформувати з вже приготованим борошном кілька плоских булочок (розміром і формою маленького арабського хліба), які потім поставитимуть підсмажуватися приблизно на 10 хвилин з кожного боку на сковороді на помірному вогні з невеликою кількістю масла або піч. Ці жовті арепи з кукурудзяної муки їдять ножем навпіл, щоб наповнити їх усім, що нам найбільше подобається. Рекомендована арепа на літо? Авокадо, курка нитками (ми повинні його відварити), дрібно нарізаний часник і свіжий сир.