Ніщо не приємніше, ніж отримати смачний і корисний салат, просто прогулявшись до найближчого саду, і не заплативши ні копійки. І полягає в тому, що кульбаба - це «бур’ян», повний властивостей, якими рясніє будь-яка ділянка землі протягом майже цілого року.

печінки

Зазвичай вважається "бур'яном", листя кульбаби їдять у салатах, і їм приписують численні лікувальні властивості. Будучи настільки простим для збирання в полі або вирощування в нашому саду, ганьба, що його не включають як ще один овоч регулярно у здоровий щоденний раціон.

Taraxacum officinale Weber, «гіркий цикорій», з жовтою квіткою, відомою як кульбаба, - багаторічна рослина сімейства Сложноцвітих, що досягає у висоту до 40 см. Її коріння сягають дуже глибоких рівнів землі, не застраховані від вогню і нір тварин.

ВІТАМІНІЗОВАНЕ ОВОЧІ

Кульбаба - найбагатший на вітамін А овоч у формі бета-каротину. Вітамін А - один з найкращих антиоксидантів, здатний нейтралізувати вільні радикали, які є причиною багатьох дегенеративних захворювань. Доведено, що вітамін А необхідний для хорошого зору, запобігаючи появі таких захворювань, як нічна сліпота, катаракта або глаукома. Цей вітамін не менш важливий для збереження шкіри, запобігаючи появі численних аномалій, таких як: екзема, вугрі, псоріаз, сухість шкіри, герпес, а також допомагає загоювати порізи, рани, опіки тощо. Близько 30 г свіжої цієї рослини покриває щоденні потреби дорослої людини.

Кульбаба містить велику кількість вітаміну С і фолієвої кислоти. Вітамін С є поряд з вітаміном А ще одним з найкращих антиоксидантів, а фолієва кислота, серед інших властивостей, допомагає захистити плід від вад розвитку.

ЇЖА ДУЖЕ БАГАТА НА МІНЕРАЛИ

Особливо виділяється вміст калію, який протидіє натрію та сприяє його сечогінним властивостям. Не менш цікавими для кровообігу та контролю гіпертонії є його висока частка магнію і особливо висока частка кальцію. Кальцій, крім визнаного значення для розвитку кісток та профілактики остеопорозу, має велике значення для уникнення захворювань кровообігу, таких як утворення тромбів в артеріях. Кульбаба - це після шпинату (210 мг на 100 г свіжої ваги) овоч, що містить найбільше кальцію (187 мг на 100 г свіжої ваги). Хоча слід зазначити, що не весь цей кальцій добре засвоюється, оскільки і шпинат, і кульбаба дуже багаті оксалатами, які пригнічують частину засвоєння цього мінералу. Проте їх можна вважати хорошими джерелами кальцію.

Кульбаба містить багато фосфору, тому вживання цього овоча допоможе нам підтримувати зуби, кістки та волосся в кращому стані.

Цей овоч також є хорошим джерелом міді. Цей мінерал також бере участь у формуванні кісток та у хорошому стані нервів та захисних сил. Поряд із залізом, він відіграє фундаментальну роль у підтримці еритроцитів і доброму здоров’ї наших артерій.

Кульбаба - найважливіше рослинне джерело заліза. Залізо в їжі корисно для профілактики анемії. Хоча шпинат має репутацію овоча, що містить найбільше заліза (1,5 мг на 100 г свіжої рослини), насправді його перевершує кульбаба (3,10 мг на 100 г свіжої рослини).

СВІТЛО-ДІУРЕТИЧНА ЇЖА

Кульбаба, як і більшість зелених листових овочів, є їжею з дуже малою калорійністю внаслідок низького вмісту жиру та вуглеводів та високої частки води. Все це робить його однією з найменш калорійних продуктів (лише 16 калорій на 100 г свіжої рослини). Будучи також одним з основних сечогінних продуктів, він ідеально підходить для людей, які хочуть дотримуватися дієти, щоб схуднути, або тих, хто має проблеми з ожирінням, а також дуже зручний для тих, хто має проблеми із затримкою рідини.

Дуже зручно змішувати цю рослину з набором рослин зі схожими очисними властивостями, наприклад, селерою, цибулею або морквою або іншими натуральними продуктами. Всі вони також можуть бути приготовані у вигляді бульйону, який містить багато вітамінів і має велику очищувальну цінність.

ВИКОРИСТАННЯ В НАРОДНІЙ МЕДИЦИНІ

Печінка: Це хороший стимулятор функції печінки та жовчовивідних шляхів, корисний у тих випадках, коли виникає гепатит або цироз. Завдяки своїм очищуючим і гепатопротекторним властивостям кульбаба може використовуватися для очищення крові від токсинів і захисту печінки від можливої ​​дистрофії, спричиненої харчовими або хімічними отруєннями.

Сечогінний засіб: це одна з рослин, яка найбільше стимулює вироблення сечі. До того, що його вульгарна назва в каталонських піксалітах (мочах) стосується цього аспекту. Отже, його використання дуже доречно в тих випадках, коли цікаво усунути як водяні набряки, або ожиріння, так і в тих випадках, коли важливо усунути токсини з крові - холестерин, сечова кислота, діабет тощо -, і сприяють вигнанню каменів із нирок

Закуска: окрім своїх сечогінних властивостей, кульбаба являє собою їстівну дику рослину з дуже видатними аперитивними властивостями, якщо її приймати в поєднанні з іншими овочами або дикими рослинами в салатах, і в цьому випадку він значно покращує травлення. Квіткові бруньки перед розкриттям і приготовані в оцті смачні, а також викликають апетит. Показаний у випадках втрати апетиту або розладів харчування, таких як анорексія.

Запор: Це м’яке проносне

Варикозне розширення вен та геморой: Крім того, його багатство дубильних речовин робить його хорошим другом із заспокійливими та розслаблюючими властивостями при проблемах периферичного кровообігу (місцеві ванни з відваром цілої рослини).

НАУКОВІ ДОСЛІДЖЕННЯ ТА ВІДКРИТТЯ

Зрозуміло, що досліджень щодо лікарської цінності трави, яка росте у таких вільних та диких умовах і майже завжди легко отримати, не існує. Однак є деякі дослідження щодо його позитивних наслідків та використання.

Письменник і ботанік Крістофер Хоббс розповідає, що під час дослідження, проведеного в Італії в 1938 році, 12 людям, які страждають на симптоми дисфункції печінки, ін'єктували 5 міліметрів екстракту кульбаби протягом 20 днів. З цих 12 людей у ​​11 спостерігалося значне зниження рівня холестерину, і всі вони почувались краще.

К. Фабер, автор довідкової роботи про цю рослину, заявив, що клінічні випробування, проведені в Китаї в середині 19 століття, показали, що вона ефективна проти бронхіту, пневмонії, стенокардії та інших респіраторних проблем.

Існує дослідження 1974 року Елізабет Рач-Котілла, Габріеля Рача та А. Соломона, в якому щурам та мишам давали по 50 мілілітрів настою кульбаби протягом цілого місяця. Тварини втратили 30% від початкової ваги через діуретичну функцію, м’який проносний ефект та посилення функції печінки.

Нарешті, зауважимо, що згідно з дослідженням 1979 року, проведеним К.К. Kotobuki Seiyaku, коли полісахариди та водні екстракти кульбаби вводяться тваринам, вони розвивають протипухлинну активність.

ЯК СПОЖИВАТИ КУХАЛЬНИК?

Кульбабу слід вживати як свіжий овоч в салатах. Таким чином, ми зберігаємо всі його вітаміни, усі властивості, видно вище (для запобігання замочіть листя у воді з краплею хлору, а потім промийте їх чистою водою). Це також надає салатам дуже цікавий відтінок гіркого смаку, особливо якщо ми змішуємо його з іншими їстівними дикорослими травами, такими як крес-салат або крес, наприклад. Засушені квіти і листя можна приймати за допомогою трав’яних чаїв.

Пелюстки квітів також можуть додати смаку та кольору змішаним салатам. Квіткові бруньки цінуються, якщо вони готуються з оливковою олією. Квіти також можна готувати в торті і навіть смажити (обсмажені). Ніжні прикореневі паростки можна вживати як натуральні, так і з оливковою олією першого віджиму або соте на паельї.

З корінням кульбаби, смаженим і меленим, можна зробити замінник кави, досить смачний, але без незручностей, які доставляє оригінальний напій.

ДЕЯКІ КОРИСНІ РЕЦЕПТИ

Використовуючи цю рослину, щоб уникнути деяких загальних недуг, ми можемо використовувати кульбабу або як настій, або як відвар. Наприклад, щоб заспокоїти запалення і зробити організм більш стійким до алергії, ми приготуємо відвар, змішуючи частину кореня кульбаби, іншу із кореня алтея і половину солодки.

Якщо те, що ми хочемо - це метаболізм жирів, поліпшення усунення відходів та боротьба з целюлітом, ми можемо приймати листя кульбаби та листя кропиви в настої.

Відвар кореня кульбаби корисний для очищення печінки, зміцнення нервів, поліпшення настрою, знезараження носових ходів і легенів, запобігання появі газів і заспокоєння болю в шлунку.

НАРОДНІ ВЕРЕННЯ ТА АЙРВЕДИЧНА МЕДИЦИНА

У книзі 16 століття читалося: "Чарівники кажуть, що якщо людина натирається кульбабою, її будуть зустрічати скрізь і отримуватимуть те, що вона хоче". У тому ж столітті лікар і ботанік Леонхарт Фукс рекомендував T. officinale як в'яжучий, протидіарейний засіб при болях у шлунку та сприянні менструації. Як і інші подібні види Taraxacum, їх зазвичай називають, крім "кульбаб" (назву, яку він отримав би від своїх листя), ще "пекарем"; У певних регіонах прийнято брати одне з насіння на льоту і дути, вимовляючи фразу "пекар приносить мені удачу".

" Аюрведа "означає" наука про життя ", і це традиційна індуїстська система зцілення. На практиці цих вчень кульбаба використовується для зупинки енергії в печінці та жовчному міхурі, одночасно допомагаючи зменшити дискомфорт у жовчі. Добре для полегшення симптомів "похмілля".

На думку прихильників науки про життя, кульбаба також корисна при проблемах з грудьми, пухлинах, кістах та запаленні лімфатичних залоз тощо. Зокрема, лист цієї рослини використовується перш за все для гострих станів, а корінь для хронічних, таких як фурункули, карбункули, подагра та рак.

Вважається в’яжучим, загальнозміцнюючим для всього організму, а також освіжаючим тоніком і корисним для лікування інфекцій.

Настої з листя кульбаби збільшують рухливість наших суглобів і зменшують скутість, а також холестерин і сечову кислоту.

Він також застосовувався протягом тривалого часу при лікуванні раку, враховуючи високий вміст хлорофілу та таких антиоксидантів, як бета-каротин та флавоноїди.

Щодо емоційної користі, яку може нам принести ця рослина, зауважте, що вона сприяє заспокоєнню гніву, депресії, ревнощів, гіперчутливості та образи.