майстерня
Севільська ресторанна група Ovejas Negras у вівторок провела нову майстерню з приготування їжі, на цей раз під назвою "Кулінарія для схуднення". Також заняттям керував Хав’єр Гарсія Переда, дієтолог-дієтолог та харчовий технолог; та Карлосом Ескуіном, шеф-кухарем, відповідальним за науково-дослідні роботи в Ovejas Negras, який підготував кілька рецептів. Формат семінару був видовищним у гастрономічному просторі, який фірма володіє на вулиці Флорентін, разом з Ернандо Колоном, у самому серці Севільї.

Метою курсу було дати теоретичні рекомендації та кулінарні пропозиції щодо позбавлення від кілограмів, набраних на останніх різдвяних вечірках, на основі повернення до звичного режиму їжі та режиму, і все це, насолоджуючись найкращою здоровою кухнею.

Для Хав'єра Гарсії повернення до кулінарних звичаїв означає відсутність стресу, полегшення схуднення; навпаки станеться, якщо пропустити прийом протягом дня.

І пропорція, яку слід дотримуватися в будь-якому з наших страв: на нашій тарілці 50% займають овочі, 25% білків та ще 25% вуглеводів. Це хороший посібник, якого слід дотримуватися.

Тому найкраще зробити вибір ситних продуктів, які також забезпечують поживні речовини, таким чином досягаючи повноцінного харчування та поступово вивільняючи зайвий жир. Було наведено кілька прикладів:

Сніданок: краще шматочок дрібного фрукта з шкіркою, ніж натуральний сік, щоб зберегти клітковину. Також вистачило б порції цільнозернового хліба приблизно 40 г, крім порції білка, такого як шинка, індичка, сир або тунець. За відсутності фруктів я можу використовувати скибочки помідорів як доповнення до невеликої кількості оливкової олії, ідеально підходить для серця. Ці продукти допоможуть нам не перекушувати між прийомами їжі, разом з кавою, чаєм або будь-яким настоєм.

СЕРЕДНЯ ВРОК: фрукти все ще є хорошим варіантом, але їх слід супроводжувати іншими ситними продуктами, такими як горіхи або натуральні йогурти.

ОБІДИ: завжди щедра порція овочів як першої страви, сирої або вареної, таким чином додаючи об’єм шлунку, але з невеликою кількістю калорій. На другий курс ви можете піти порцію білків (м’ясо, риба (краще ці), з невеликою порцією картоплі, рису або макаронних виробів, але розміром з кулак (приготовлений). Якщо ні, ми покладемо цілі хліб пшеничний в 40 г.

ЗАГРУЗКА: ми можемо повернутися до молочних продуктів як йогуртів.

ВЕЧЕРЯ: НІКОЛИ ОДИНОГО ФРУКТІВ або ОВОЧІВ. Найкраще - щось подібне до обіду, тобто овочі та білки, такі як яйце або біла риба.

На закінчення слід сказати, що для схуднення дуже важливим є гарне планування прийому, не вдаючись до імпровізації.