Курка є одне з найбільш споживаних видів м’яса у світі. Тому ми будемо використовувати цю публікацію, щоб поговорити про властивості та харчова цінність курки який, крім того, що є м’ясом, пристосованим майже для всіх кишень, має ще кілька переваг. Ви хочете їх знати?
Користь та харчова цінність курячого м’яса
Куряче м’ясо - одне з найбільш рекомендованих фахівцями для включення в наш раціон високоякісні білки та поживні речовини (біологічна цінність). Що ще, має низький вміст жиру, що робить його ідеальним для будь-якого типу дієти.
Курка має калорійність 145 кілокалорій на їстівну порцію 100 грам (зі шкірою).
Як Іспанський фонд харчування і Fedecarne в їх посібнику з харчування щодо м’яса, у 100 грамах курки 70,3% - це вода, 9,7% - ліпіди або жири і 20% білків. Тому білки, не враховуючи води, є найвидатнішим макроелементом у харчовому складі курятини.
Однією з переваг курячого м’яса є те, що жир дуже добре видно, якщо такі частини, як шкіра, видалити, калорійність шматка буде нижчою. Курка також має чудовий вміст фосфору (мінералу, що міститься в кістках і зубах), селену (з антиоксидантною дією) і містить такі вітаміни, як В3 і вітамін В6.
Які основні харчові переваги цього м’яса?
1. Нежирне м’ясо
Без шкіри куряче м’ясо є одним із видів м’яса з найнижчим вмістом жиру, особливо в частині грудей, із часткою приблизно 2% жиру. З цієї причини, особливо нежирної частини, це їжа, яку часто рекомендують під час дієт для схуднення. 
Крім того, вміст його холестерину низький, за винятком шкіри.
2. Багатий високоякісним білком
Курка забезпечує білки високої біологічної цінності, тобто містить 9 необхідних для нашого організму амінокислот: гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан та валін. Споживач білка з високою біологічною цінністю дуже важливий для підтримки здоров’я. Білки є частиною нашої імунної системи, вони допомагають підтримувати і відновлювати наші м’язи, вони є частиною деяких гормонів, таких як гормони росту, дуже важливі в дитинстві. Якщо ви хочете дізнатись більше про важливість білків у дітей, рекомендуємо ознайомитися з впливом білків на ріст дітей.
3. Забезпечує вітамінами та мінералами
Куряче м’ясо забезпечує вітаміни головним чином комплексу групи В, виділяючи ніацин або вітамін В3, який необхідний для метаболізму жирів і цукру в організмі, а також для підтримки здорових клітин. Він також містить такі мінерали, як магній, калій, фосфор та цинк. Наприклад, магній необхідний для нормальної роботи м’язів і нервів. Це чудовий союзник для нашої імунної системи та необхідний для постійного биття нашого серця.
Властивості курячої грудки
У курячому м’ясі харчові властивості грудок є одними з найбільш цінованих. Оскільки це одна з найбідніших областей, вона забезпечує низькі концентрації жиру (приблизно 2% його складу - це жир). Значна цінність курячої грудки також надається її високий вміст білка, що становить 21,8 грам за 100 грамовий шматок.
Характеристика курячого м’яса
На закінчення нагадуємо, що характеристики цього м’яса птиці залежать від різних частин курки. Як ми вже коментували, куряча грудка є однією з частин з найнижчим вмістом жиру, тому середнє значення жиру в курці вище і набагато вище у випадку зі шкірою.
Тому, Ви можете вибрати найкращий шматочок для свого раціону або насолодитися перевагами цільної курки- легко засвоюється і такий універсальний на кухні.