Хоча всі вже знають, що традиційне куряче філе на грилі з салатом - один з найлегших рецептів на основі курятини, смакувати м’ясо птиці можна іншими способами і не саботуючи дієту. На грилі, смаженому або панірованому: існує стільки способів приготування курячого м’яса, що часом важко дізнатися калорійність кожного з них.

типи

Читайте далі, щоб дізнатись, які калорії в курці залежать від різних видів приготування та порцій, а також перегляньте поради щодо включення курки у свій раціон без перебільшення калорій.

Види курки

Сьогодні майже вся курятина, що споживається в Бразилії, походить з великих птахофабрик, розташованих переважно в південному регіоні країни, хоча все ще можна знайти дрібних виробників, які створюють фермерських курей. Створений без використання деяких речовин, що прискорюють ріст, і часто з доступом до натуральної їжі, цей тип птахів дуже популярний за те, що він має більш стабільне, смачне і теоретично корисніше м’ясо.

У нас також є органічні виробники курки, які окрім того, що не використовують стимулятори росту та антибіотики, годують тварин лише органічною кукурудзою та соєю. Дороге і мало доступне, органічне куряче м’ясо має харчові характеристики, подібні до традиційних сільськогосподарських курчат, хоча воно має очевидну перевагу в тому, що є трохи більш контрольованою виробничою твариною.

Харчові властивості курки

Куряче м’ясо (переважно грудне), яке вважається легшим варіантом, ніж червоне м’ясо, завжди присутнє в дієтах для схуднення, оскільки воно є хорошим джерелом нежирного білка і містить відносно невелику кількість жиру (коли шкіру видаляють).

Основні поживні речовини курятини (у порції 100 г):

Дивитися також:
  • Калорії: 219 ккал
  • Жир: 13 г.
  • Холестерин: 78 мг
  • Білки: 25 г.
  • Вуглеводи: 0,0 г.

Куряче м’ясо також містить велику кількість вітаміну А, заліза та пантотенової кислоти (вітамін В5).

Курячі калорії

Значна частина жиру в курці зосереджена в шкірі птиці: це 41 грам жиру на 100 г шкіри. Тобто, щоб зменшити калорійність курки, видаліть шкіру перед її споживанням.

Метод приготування також є ще одним фактором, який може значно збільшити кількість калорій у курці. Наприклад, смажена курка має на 50% більше калорій, ніж курка на грилі без шкіри.

Подивіться калорії у вареній, смаженій та смаженій курці:

суд Кількість Приготовлені Смажена Смажена
Стегно 1 одиниця 136 ккал (без шкіри) 120 ккал (без шкіри) 224 ккал (без шкіри)
184 ккал (зі шкірою) 172 ккал (зі шкірою) 280 ккал (без шкіри)
Стегно 1 одиниця 170 ккал (без шкіри) 150 ккал (без шкіри) 280 ккал (без шкіри)
230 ккал (зі шкірою) 215 ккал (зі шкірою) 350 ккал (без шкіри)
Грудей 1 стейк 150 ккал 145 ккал 270 ккал
До 1 одиниця 113 ккал 100 ккал 158 ккал
Серце 5 одиниць 110 ккал 100 ккал 200 ккал
Потрохи ½ чашка 300 ккал 250 ккал 480 ккал

- Калорії курки на грилі

Куряче філе 120 г, приготовлене з невеликою кількістю води без олії, містить 128 калорій. Щоб збільшити смак, не перебільшуючи калорійність, додайте за смаком свіжу зелень, таку як розмарин, петрушка, базилік тощо.

- Честерські калорії

У знаменитої різдвяної птиці більше білого м’яса (грудки), ніж у традиційної курятини, і якщо його приготування проводиться без олії та інших калорійних інгредієнтів, Честера можна вважати нежирним м’ясом. Це 110 калорій в 100 г сирого м’яса - або 41 ккал у 20-грамовому смаженому тоненькому скибочці.

У 100 грамах сирого Честера також міститься 5 г жиру і 18 г білка. Калорії в гамбургері Честер складають приблизно 91 ккал на одиницю.

- Калорії в меленому курячому м’ясі

Все ще маловідомий, курячий фарш - це менш калорійний і жирний варіант, ніж звичайний яловичий фарш. З 131 ккал на 100 г сирого м’яса, куряче м’ясо має менше половини калорій яловичого фаршу (складається на 80% нежирного м’яса), що містить 294 ккал на 100 г.

- Калорії курячих самородків

Хоча теоретично вони виробляються з нежирного м’яса, дослідження вже показали, що майже 50% Наггетсів складається з суміші темного курячого м’яса, шкіри та ребер, і тому Курячі Наггетси багаті жиром і досить калорійні: 5 одиниць (загалом 130 г) містять 326 калорій і 26 грамів жиру. Якщо ви вирішите запікати їх без жиру, калорії зменшуються до 270 ккал.

Порція 4 самородків Mc Donald’s (64 г) містить 186 калорій і 12 г жиру.

- Калорії в курячому бургері

Як і у версії з бичачим м'ясом, лише половина курячого бургера складається з м'яса, решта - з таких інгредієнтів, як соєвий білок, мальтодекстрин та гідрований рослинний жир. Іншими словами, це не зовсім «легкий» і корисний продукт. Вони складають 116 калорій на одиницю, або 218 ккал на 100 г.

- Калорії в курячому чорізо

Крім того, курячий хорізо, вироблений із курячого м’яса, соєвого білка, мальтодекстрину, декстрину та консервантів, має меншу калорійність, ніж свинячий хорізо. Хоча свинячий хорізо містить 146 калорій і 13 грамів жиру на 50 г одиниці, однакова порція курячого хорізо забезпечує лише 117 калорій і 9,2 грама жиру.

Важливо пам’ятати, що ці значення стосуються сирого хорізо. Калорії смаженого курячого хорізо в порції 50 г складають в середньому 177 ккал.

- Калорії в курячій ковбасі

Одиниця курячої ковбаси (50 г) забезпечує 120 калорій. Калорії в легкій курячій ковбасі зменшуються до 91 ккал на одиницю.

- Калорійність до курячого стейка

Курячий стейк важить в середньому 120 г і містить дивовижні 20 г жиру (перед приготуванням). Якщо ви вибрали знежирений препарат (на грилі або на грилі), калорії в стейку становлять приблизно 325 ккал на одиницю. Калорії смаженого стейка перевищують 400 ккал на одиницю. Тобто, краще їсти натуральне куряче м’ясо, оскільки курячий стейк, крім того, що він калорійний, є високоопрацьованою їжею.

- Калорії із смаженого курячого серця

Вважається багатьма необхідними для хорошого барбекю, куряче серце містить 80 ккал кожні 50 г.

- Калорії в курячому супі

Калорії в курячому супі можуть варіюватися від 80 ккал до 220 ккал, залежно від кількості бульйону, рису та бобових, які ви вирішили покласти в суп. В середньому в тарілці з 200 мл курячого супу з великою кількістю бульйону і невеликою кількістю рису міститься 190 ккал.

Стіл з курячими калоріями

Перевірте курячі калорії в деяких найпоширеніших методах приготування:

  • Куряча грудка пармезан (Порція 275г): 335 ккал;
  • Куряча грудка по-міланськи (140г): 435 ккал;
  • Варена куряча печінка (1 столова ложка): 35 ккал;
  • Курка барбекю (Одиниця 50г): 80 ккал;
  • Смажене курча (100г): 258 ккал;
  • Курячий пиріг (1 скибочка): 198 ккал;
  • Варена жуйка (одиниця): 27 ккал;
  • Приготовлена ​​куряча шийка (одиниця): 18 ккал;
  • Варена куряча лапка (одиниця): 22 ккал.

Поради