Хоча всі вже знають, що традиційне куряче філе на грилі з салатом - один з найлегших рецептів на основі курятини, смакувати м’ясо птиці можна іншими способами і не саботуючи дієту. На грилі, смаженому або панірованому: існує стільки способів приготування курячого м’яса, що часом важко дізнатися калорійність кожного з них.
Читайте далі, щоб дізнатись, які калорії в курці залежать від різних видів приготування та порцій, а також перегляньте поради щодо включення курки у свій раціон без перебільшення калорій.
Види курки
Сьогодні майже вся курятина, що споживається в Бразилії, походить з великих птахофабрик, розташованих переважно в південному регіоні країни, хоча все ще можна знайти дрібних виробників, які створюють фермерських курей. Створений без використання деяких речовин, що прискорюють ріст, і часто з доступом до натуральної їжі, цей тип птахів дуже популярний за те, що він має більш стабільне, смачне і теоретично корисніше м’ясо.
У нас також є органічні виробники курки, які окрім того, що не використовують стимулятори росту та антибіотики, годують тварин лише органічною кукурудзою та соєю. Дороге і мало доступне, органічне куряче м’ясо має харчові характеристики, подібні до традиційних сільськогосподарських курчат, хоча воно має очевидну перевагу в тому, що є трохи більш контрольованою виробничою твариною.
Харчові властивості курки
Куряче м’ясо (переважно грудне), яке вважається легшим варіантом, ніж червоне м’ясо, завжди присутнє в дієтах для схуднення, оскільки воно є хорошим джерелом нежирного білка і містить відносно невелику кількість жиру (коли шкіру видаляють).
Основні поживні речовини курятини (у порції 100 г):
Дивитися також:
- Калорії: 219 ккал
- Жир: 13 г.
- Холестерин: 78 мг
- Білки: 25 г.
- Вуглеводи: 0,0 г.
Куряче м’ясо також містить велику кількість вітаміну А, заліза та пантотенової кислоти (вітамін В5).
Курячі калорії
Значна частина жиру в курці зосереджена в шкірі птиці: це 41 грам жиру на 100 г шкіри. Тобто, щоб зменшити калорійність курки, видаліть шкіру перед її споживанням.
Метод приготування також є ще одним фактором, який може значно збільшити кількість калорій у курці. Наприклад, смажена курка має на 50% більше калорій, ніж курка на грилі без шкіри.
Подивіться калорії у вареній, смаженій та смаженій курці:
| суд | Кількість | Приготовлені | Смажена | Смажена |
| Стегно | 1 одиниця | 136 ккал (без шкіри) | 120 ккал (без шкіри) | 224 ккал (без шкіри) |
| 184 ккал (зі шкірою) | 172 ккал (зі шкірою) | 280 ккал (без шкіри) | ||
| Стегно | 1 одиниця | 170 ккал (без шкіри) | 150 ккал (без шкіри) | 280 ккал (без шкіри) |
| 230 ккал (зі шкірою) | 215 ккал (зі шкірою) | 350 ккал (без шкіри) | ||
| Грудей | 1 стейк | 150 ккал | 145 ккал | 270 ккал |
| До | 1 одиниця | 113 ккал | 100 ккал | 158 ккал |
| Серце | 5 одиниць | 110 ккал | 100 ккал | 200 ккал |
| Потрохи | ½ чашка | 300 ккал | 250 ккал | 480 ккал |
- Калорії курки на грилі
Куряче філе 120 г, приготовлене з невеликою кількістю води без олії, містить 128 калорій. Щоб збільшити смак, не перебільшуючи калорійність, додайте за смаком свіжу зелень, таку як розмарин, петрушка, базилік тощо.
- Честерські калорії
У знаменитої різдвяної птиці більше білого м’яса (грудки), ніж у традиційної курятини, і якщо його приготування проводиться без олії та інших калорійних інгредієнтів, Честера можна вважати нежирним м’ясом. Це 110 калорій в 100 г сирого м’яса - або 41 ккал у 20-грамовому смаженому тоненькому скибочці.
У 100 грамах сирого Честера також міститься 5 г жиру і 18 г білка. Калорії в гамбургері Честер складають приблизно 91 ккал на одиницю.
- Калорії в меленому курячому м’ясі
Все ще маловідомий, курячий фарш - це менш калорійний і жирний варіант, ніж звичайний яловичий фарш. З 131 ккал на 100 г сирого м’яса, куряче м’ясо має менше половини калорій яловичого фаршу (складається на 80% нежирного м’яса), що містить 294 ккал на 100 г.
- Калорії курячих самородків
Хоча теоретично вони виробляються з нежирного м’яса, дослідження вже показали, що майже 50% Наггетсів складається з суміші темного курячого м’яса, шкіри та ребер, і тому Курячі Наггетси багаті жиром і досить калорійні: 5 одиниць (загалом 130 г) містять 326 калорій і 26 грамів жиру. Якщо ви вирішите запікати їх без жиру, калорії зменшуються до 270 ккал.
Порція 4 самородків Mc Donald’s (64 г) містить 186 калорій і 12 г жиру.
- Калорії в курячому бургері
Як і у версії з бичачим м'ясом, лише половина курячого бургера складається з м'яса, решта - з таких інгредієнтів, як соєвий білок, мальтодекстрин та гідрований рослинний жир. Іншими словами, це не зовсім «легкий» і корисний продукт. Вони складають 116 калорій на одиницю, або 218 ккал на 100 г.
- Калорії в курячому чорізо
Крім того, курячий хорізо, вироблений із курячого м’яса, соєвого білка, мальтодекстрину, декстрину та консервантів, має меншу калорійність, ніж свинячий хорізо. Хоча свинячий хорізо містить 146 калорій і 13 грамів жиру на 50 г одиниці, однакова порція курячого хорізо забезпечує лише 117 калорій і 9,2 грама жиру.
Важливо пам’ятати, що ці значення стосуються сирого хорізо. Калорії смаженого курячого хорізо в порції 50 г складають в середньому 177 ккал.
- Калорії в курячій ковбасі
Одиниця курячої ковбаси (50 г) забезпечує 120 калорій. Калорії в легкій курячій ковбасі зменшуються до 91 ккал на одиницю.
- Калорійність до курячого стейка
Курячий стейк важить в середньому 120 г і містить дивовижні 20 г жиру (перед приготуванням). Якщо ви вибрали знежирений препарат (на грилі або на грилі), калорії в стейку становлять приблизно 325 ккал на одиницю. Калорії смаженого стейка перевищують 400 ккал на одиницю. Тобто, краще їсти натуральне куряче м’ясо, оскільки курячий стейк, крім того, що він калорійний, є високоопрацьованою їжею.
- Калорії із смаженого курячого серця
Вважається багатьма необхідними для хорошого барбекю, куряче серце містить 80 ккал кожні 50 г.
- Калорії в курячому супі
Калорії в курячому супі можуть варіюватися від 80 ккал до 220 ккал, залежно від кількості бульйону, рису та бобових, які ви вирішили покласти в суп. В середньому в тарілці з 200 мл курячого супу з великою кількістю бульйону і невеликою кількістю рису міститься 190 ккал.
Стіл з курячими калоріями
Перевірте курячі калорії в деяких найпоширеніших методах приготування:
- Куряча грудка пармезан (Порція 275г): 335 ккал;
- Куряча грудка по-міланськи (140г): 435 ккал;
- Варена куряча печінка (1 столова ложка): 35 ккал;
- Курка барбекю (Одиниця 50г): 80 ккал;
- Смажене курча (100г): 258 ккал;
- Курячий пиріг (1 скибочка): 198 ккал;
- Варена жуйка (одиниця): 27 ккал;
- Приготовлена куряча шийка (одиниця): 18 ккал;
- Варена куряча лапка (одиниця): 22 ккал.
Поради