Цей рецепт - виграш, особливо для тих, хто боїться зайвих калорій. Відмінна легка їжа, яку ви можете їсти до насичення навіть під час дієти. Ви швидко приготуєте їжу, і ви зможете пригостити її вечерею навіть без докорів сумління. Соковита курка, ідеальний смак овочів та тофу, які приправлені корисною куркумою та коріандром. Ця їжа не тільки вас задовольнить, але також містить ряд корисних інгредієнтів. Тому не соромтеся приготувати обідній обід чи вечерю і порадуйте свої смакові рецептори.
Фото: автор
Напевно ви знаєте, що куркума дуже корисна для нашого здоров’я, але мало хто з нас наважується сміливо використовувати її для приготування їжі. У цій страві його смак незамінний, а чудовий аромат коріандру чудово доповнює його.
Нам знадобиться:
2 курячі грудки
шматок пори (приблизно 10 см від легкої частини)
3 зубчики часнику
жменька свіжої петрушки
чашка замороженої кукурудзи
чашка замороженого горошку
кухоль замороженої зеленої квасолі
5 столових ложок оливкової олії
ложка вершкового масла
2 чайні ложки простого або напівгрубого борошна
6 сушених помідорів (в олійному розсолі)
3 чайні ложки куркуми
2 чайні ложки меленого коріандру
1 чайна ложка базиліка
сіль і чорний перець за смаком
ложка тростинного цукру (або трохи меду)
столова ложка кетчупу (може не бути, ви можете замінити кілька помідорів черрі)
сік 1 невеликого лимона
пармезан для дощування
Підхід:
Спочатку промийте м’ясо і наріжте його тонкою локшиною або невеликими шматочками. Нагрійте на сковороді приблизно 2 столові ложки оливкової олії і обсмажте в них м’ясо. Спокійний навіть при більш високій температурі. Додайте до нього сіль, чорний перець і трохи куркуми.
Фото: автор
Поки що нарізаємо кабачки абсолютно тонкими смужками - як локшина. Моркву ми очищаємо і натираємо на тертці з більшими очима. Потім цибулю-порей миємо, вирізаємо його світлішу частину (близько 10 см) і нарізаємо колесами. Очистіть часникові зубчики від шкірки і наріжте їх тонкими скибочками. Потім ріжемо тофу кубиками і кладемо в миску. Посипте його невеликою кількістю борошна, що зробить її більш хрусткою після випікання. Додайте до нього трохи солі і чорного перцю і перемішайте.
Фото: автор
Коли курка майже обсмажиться і на поверхні стане золотисто-коричневою, трохи хрусткою, перемістіть її на тарілку або миску. Потім обсмажуємо на м’ясному смаженні цибулю-порей і тофу, нарізані на трохи м’якше полум’я. Додайте приблизно столову ложку до двох оливкової олії. Коли порей трохи розм’якне, додайте на сковороду терту моркву, часник і локшину з кабачків. Ми все ще смажимо, час від часу розмішуємо. Тим часом обсмажте кукурудзу, горох та стручки зеленої квасолі в каструлі з невеликим числом масла. Додайте трохи води і солі, приправте чорним меленим перцем і перемішайте.
Коли у нас на сковороді обсмажені овочі з тофу, додайте сіль, чорний перець, коріандр, базилік та куркуму та перемішайте. Нехай він швидко посмажиться (тофу повинен мати золотисту поверхню, а кабачки повинні пом’якшити і бути солодким), а коли заморожені овочі звариться (розм’якне) у каструлі, вилийте до нього весь вміст сковороди. Перемішайте і додайте курку, яку ми смажили на самому початку. Додайте столову ложку кетчупу, тростинний цукор або трохи меду, або сіль, і приправте. Залежно від кількості м’яса та ваших уподобань, ви також можете додати трохи більше куркуми та коріандру. Перед самим кінцем додайте дрібно нарізані сушені помідори і трохи їх соління або додайте столову ложку оливкової олії. Влити сік одного лимона і перемішати. Нарешті додайте шматочок вершкового масла, розмішайте, поки воно не розплавиться, і зніміть з плити. Додайте дрібно нарізану петрушку, перемішайте і подавайте до столу.
Фото: автор
Подавайте, посипавши сиром пармезан, у цьому випадку додайте кілька крапель лимонного соку. Бажаємо вам гарного смаку!