СТОРІНКА: рецепти

одиночного

Шоколадне суфле зі смаженим інжиром

Інгредієнти (4 порції):
Чорний шоколад: 175 грам
Вершкове масло: 50 грам
Ванільний цукор: 1,5 столові ложки
Яйця: 2 штуки
Борошно: 1,5 ст
Інжир: 8 шт
Мед: 4 столові ложки
Бальзамічний оцет: 1 ст

Мед змішується з бальзамічною сіллю, інжир розрізається навпіл у формі хреста у верхній половині. Збризніть медовим маринадом і дайте постояти 1-2 години. Потім обсмажте з шоколадним суфле.
Розтопіть шоколад з маслом на пару. Збийте цілі яйця у тверду піну з цукром. Розмішати розтоплений шоколад з яйцями, а потім борошном. Наповніть у ретельно змащені маслом форми для здоби. Випікайте в духовці з температурою 200 градусів за Цельсієм 8 хвилин.

Обережно дістаньте його з форми і їжте разом зі смаженим інжиром, бо він швидко розбивається (сирий, неварений сік суфле можна зберігати в холодильнику 4-5 днів).

Торт з інжиру

Інгредієнти:
Інжир: 400-500 грам
Яєчний жовток: 12 штук
Кришталевий цукор: 190 грам
Крем: 1 деци

Шоколадне суфле зі смаженим інжиром

Інгредієнти (4 порції):
Чорний шоколад: 175 грам
Вершкове масло: 50 грам
Ванільний цукор: 1,5 столові ложки
Яйця: 2 штуки
Борошно: 1,5 ст
Інжир: 8 шт
Мед: 4 столові ложки
Бальзамічний оцет: 1 ст

Мед змішується з бальзамічною сіллю, інжир розрізається навпіл у формі хреста у верхній половині. Збризніть медовим маринадом і дайте постояти 1-2 години. Потім обсмажте з шоколадним суфле.
Розтопіть шоколад з маслом на пару. Збийте цілі яйця у тверду піну з цукром. Розмішати розтоплений шоколад з яйцями, а потім борошном. Наповніть у ретельно змащені маслом форми для здоби. Випікайте в духовці з температурою 200 градусів за Цельсієм 8 хвилин.

Обережно дістаньте його з форми і їжте разом зі смаженим інжиром, бо він швидко розбивається (сирий, неварений сік суфле можна зберігати в холодильнику 4-5 днів).

Торт з інжиру

Інгредієнти:
Інжир: 400-500 грам
Яєчний жовток: 12 штук
Кришталевий цукор: 190 грам
Крем: 1 деци

Шоколадне суфле зі смаженим інжиром

Інгредієнти (4 порції):
Чорний шоколад: 175 грам
Вершкове масло: 50 грам
Ванільний цукор: 1,5 столові ложки
Яйця: 2 штуки
Борошно: 1,5 ст
Інжир: 8 шт
Мед: 4 столові ложки
Бальзамічний оцет: 1 ст

Мед змішується з бальзамічною сіллю, інжир розрізається навпіл у формі хреста у верхній половині. Збризніть медовим маринадом і дайте постояти 1-2 години. Потім обсмажте з шоколадним суфле.
Розтопіть шоколад з маслом на пару. Збийте цілі яйця у тверду піну з цукром. Розмішати розтоплений шоколад з яйцями, а потім борошном. Наповніть у ретельно змащені маслом форми для здоби. Випікайте в духовці з температурою 200 градусів за Цельсієм 8 хвилин.

Обережно дістаньте його з форми і їжте разом зі смаженим інжиром, бо він швидко розбивається (сирий, неварений сік суфле можна зберігати в холодильнику 4-5 днів).

Торт з інжиру

Інгредієнти:
Інжир: 400-500 грам
Яєчний жовток: 12 штук
Кришталевий цукор: 190 грам
Крем: 1 деци

Для макаронних виробів:
Вершкове масло: 250 грам
Борошно: 500 грам
Цукрова пудра: 250 грам
Яйця: 2 штуки
Смажений мигдаль: 50 грам
Розпушувач: 1 чайна ложка
Ванільне морозиво
Солодке червоне вино: прибл. півлітра

Очистіть інжир, відваріть його з червоним вином до медової густоти, в пюре.

Тісто: інгредієнти обробляються за допомогою робота. Дайте відпочити в холодильнику 1 годину. Його розтягують на 1 мм товщиною між двома жиронепроникними паперами (набагато практичніше, ніж традиційним способом!) І таким чином - із двох жиростійких паперів - в корж висотою 5 см і випікають при 180 градусах Цельсія протягом 13 хвилин (щоб тісто не блістер і розбити), форма для випікання наповнена квасолею, це видавлює тісто - квасолю можна варити пізніше).
Готове спечене тісто, яке вже звільнили від верхнього жиронепроникного паперу, змастіть розтопленим чорним шоколадом (щоб воно не вбрало начинку) і остудіть.

Начинка: 12 жовтків змішують з кришталевим цукром до піни. Додайте інжировий редуктор (надлишок рідини та спирту, випареного до кипіння над медом), вершки та обережно перемішайте. Начинку заливають у форму, випікають при 120 градусах Цельсія протягом 35-40 хвилин, а потім охолоджують. Наріжте скибочками коричневий цукор і посипте мигдалем, карамелізуйте і подавайте з ванільним морозивом.