Заслужено популярна квашена капуста - одна з дуже здорових ферментованих продуктів, багата вітамінами та мінералами, а також допомагає підтримувати ніжний баланс кишкової флори.
Квашена капуста популярна у всьому світі
Ферментація - це дуже древній процес приготування та консервування їжі, завдяки якому напої, овочі та фрукти, молочні продукти не тільки мають приємний та тривалий смак, але і дуже корисні для здоров’я. Квашену капусту вживають майже у всіх частинах світу, включаючи типову їжу у Східній та Центральній Європі, Німеччині та Росії, а також навіть у деяких частинах Франції та США. Хоча основа та спосіб приготування скрізь однакові, квашена капуста багато в чому ароматизується спеціями (наприклад, ягодами ялівцю або насінням кмину), фруктами (яблуками, чорницею) або морквою, перцем.
Ви також можете дотримуватися дієти з квашеною капустою
Сира квашена капуста має дуже низький енергетичний вміст, тому вона може бути ідеальною і для дієтологів, але вона містить більшу кількість вітамінів С, В6 і К, кальцію, магнію, заліза, калію, марганцю та харчових волокон. Під час бродіння в овочах відбуваються процеси, які роблять ці поживні речовини більш доступними для нашого організму, а це означає, що ми можемо їх краще використовувати.
Однак справжня користь квашеної капусти обумовлена корисними бактеріями та ферментами, що містяться в ній, які дуже корисні для травлення, допомагають підтримувати або навіть відновлювати здорову кишкову флору, а завдяки цьому покращують роботу нашої імунної системи. Регулярне вживання квашеної капусти в осінньо-зимовий період може не тільки зменшити ризик розвитку інфекційних захворювань, але і прискорити одужання.!
Ви приймаєте антибіотики? Їжте квашену капусту!
Вживання квашеної капусти може бути особливо корисним, наприклад, для тих, хто приймає антибіотики, оскільки одним із найпоширеніших побічних ефектів препарату (оскільки він впливає не тільки на хвороботворні, а й на хороші бактерії) є більш рідкий стілець. Регулярне вживання квашеної капусти також зменшує здуття живота і збільшене газоутворення, а також запор - однак, якщо хтось з’їсть її занадто багато, це може створити навантаження на кишечник.!
Підсилювач настрою квашеної капусти?
У кількох дослідженнях вже було розглянуто взаємозв'язок, який може існувати між нашою кишковою флорою та нашою функцією мозку, і встановлено, що корисні бактерії не тільки підтримують наше травлення або функціонування нашої імунної системи, але також можуть впливати на наш настрій та когнітивні здібності. Якщо хтось регулярно їсть квашену капусту або інші ферментовані продукти, він може ефективніше боротися з наслідками стресу, покращувати свій настрій, а також зменшувати симптоми тривоги.