вапняк Це невеликий цитрусовий фрукт, гібрид, отриманий в результаті схрещування вапна і кумквата. Зовнішній вигляд є найближчим до кумквата - маленький, з гладкою і тонкою довгастою шкірою, але з кольором, який у зрілому стані переходить від зеленого до жовтого. Вапняк належить до роду гібридів x Citrofortunella (схрещування між рослинами роду Цитрусові з рослинами роду Фортунелла).

citrofortunella

Як і кумкват, вважається, що вапкват має азіатське походження, рослина якого культивується заради його плодів, але також як декоративна рослина. В даний час його вирощують в Іспанії, особливо у Валенсійському співтоваристві, де він знаходить дуже відповідний клімат і грунт, в Ізраїлі, Японії, Малайзії, США та Великобританії.

Враховуючи невеликі розміри, близько 1,5 метрів, його можна вирощувати у великих горщиках у приміщенні та на відкритому повітрі. Він щедрий на своє виробництво, серед рясної листя дерева є також плоди, які залежно від схрещених сортів цитрусових можуть бути більш кислими, гіркими або солодкими.

Найпопулярнішими сортами вапкватів є Евстіс, Лейкленд та Таварес, перший з них є найбільш популярним, з більшою схожістю з вапном і більшою стійкістю до холоду. Таварес пропонує плоди більших розмірів, вони зазначають, що схрещування було зроблено з лимоном замість лайма, а його колір більше жовтий.

Загалом шкіра вапняку він солодший за інші цитрусові, його можна споживати, а його м’якоть досить кисла, як вапно. Незважаючи на невеликі розміри, він соковитий, здатний витягувати його сік для різних цілей, для приготування їжі, приготування коктейлів тощо. Цілі або подрібнені фрукти також можна використовувати в різних стравах, будь то солоні заготовки (риба, м’ясо, рис, салати ...), солодкі десерти або коктейлі.

Як і у всіх цитрусових, вітамін С переважає за своїми поживними властивостями, це низькокалорійний фрукт і підходить майже для всіх типів дієт. Бажано споживати вапняки в перші дні збору, оскільки це більш ніжний цитрус, і його зберігання в холодильнику коротке, відразу видно, як шкіра втрачає блиск і об’єм.