Ово-лакто-вегетаріанська дієта включає велику кількість рослинної їжі, зокрема бобових, овочів, насіння, водоростей та грибів. У цьому типі дієти також містяться яйця, молочні продукти та фрукти, що забезпечують різні поживні речовини та мікроелементи, здатні забезпечити численні переваги для здоров’я.
У цій статті ми оцінюємо його переваги для пацієнтів, оперованих після шунтування шлунка.
Переваги ово-лакто-вегетаріанської дієти
Різні дослідження дають знання щодо зменшення різних видів раку. Одним з них був би рак товстої кишки, який пов’язаний з великим споживанням тваринного білка. Рак молочної залози також може бути пов’язаний з естрогенами, що містяться в тваринних жирах.
Зменшуючи споживання тваринного жиру під час цього типу дієти, це полегшує зниження рівня холестерину в крові. Це сприяє зменшенню утворення бляшок атероми та артеріальній гіпертензії.
Утворення каменів у нирках та жовчнокам’яній хворобі зменшується за рахунок зменшення виведення кальцію та щавлевої кислоти. Багаті білком дієти, особливо тварини, стимулюють елімінацію кальцію, сечової та щавлевої кислот із сечею, які є саме основними компонентами каменів у нирках. Виявлено також взаємозв'язок між утворенням каменів у жовчному міхурі та вживанням великої кількості холестерину та жиру, типових для м'ясних дієт.
Ово-лакто-вегетаріанська дієта після баріатричної операції
Пацієнти, яким роблять шунтування на шлунку, які бажають дотримуватися ово-лакто-вегетаріанську дієту, повинні усвідомлювати важливість їжі для покращення та збереження здоров’я на все життя. Правильне вживання їжі має важливе значення для відновлення після операції, а також для підтримання хорошого довгострокового стану здоров'я, уникаючи дефіциту поживних речовин у будь-який час.
Після перенесеної баріатричної операції, залежно від типу проведеного втручання, будуть необхідні тимчасові добавки вітаміну (шлунковий зонд або рукав, плікація шлунка) або продовження з часом (операція шлункового шунтування), оскільки існує значна втрата ваги і необхідна профілактика у разі можливих харчових дефіцитів.
Основні макро- та мікроелементи, які слід врахувати після операції шлункового шунтування на ово-лакто-вегетаріанській дієті
Макроелементи
Білок це найважливіший макроелемент, який слід враховувати у пацієнтів, які перебувають на операції з метою зменшення ожиріння.
Післяопераційні білкові добавки (ізолят соєвого білка) необхідні всім пацієнтам, які перенесли баріатричну операцію. Вони необхідні для компенсації можливої втрати м’язової маси в перший місяць після втручання.
Згодом необхідно збільшувати у великих кількостях продукти, що забезпечують велику кількість рослинних білків (бобові, насіння, горіхи, харчові дріжджі, темпе ...) та тваринні білки, які цей тип дієти дозволяє нам (молочні та яйця) мати можливість досягти необхідних харчових потреб.
Мікроелементи
Кальцій і вітамін D
кальцій і вітамін D вони, як правило, зменшуються у пацієнтів після операції з ожирінням, тому необхідне значне збільшення молочних продуктів разом із хорошим перебуванням на сонці.
Ми покращимо засвоєння вітаміну D, роблячи невеликі експозиції в малий час доби, періодично (приблизно 10-15 хв приблизно) і без захисту від сонця.
Існують також інші рослинні джерела кальцію, які можуть сприяти збільшенню споживання мінеральних речовин, хоча вони не такі біодоступні, як це відбувається з молочними продуктами. Як приклади ми маємо насіння кунжуту (краще підсмажене та подрібнене), горіхи (особливо мигдаль), зелені листові овочі та водорості, серед інших.
Залізо
залізо Це ще один з мінералів, який зазвичай скомпрометований у цього типу пацієнтів. З цієї причини рутинний аналітичний контроль дуже важливий, щоб уникнути виснаження корисних копалин та можливого розвитку анемії.
Основне джерело заліза походить з червоного м’яса. Оскільки оволактовегетаріанці не вживають м’яса, їм доведеться вносити цей мінерал з інших видів їжі. Яйце повинно бути головним союзником як у споживанні білка, так і в засвоєнні заліза. Крім того, сочевиця, шпинат, овес та горіхи - це рослинна їжа, що містить велику кількість заліза, але їх засвоєння в нашому організмі менше, ніж заліза, що міститься в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо або риба.
Це сприяє засвоєнню заліза, присутнього в продуктах рослинного походження:
- Ідеально супроводжувати продукти, багаті залізом, до продуктів, багатих вітаміном С (апельсини, лимони, ківі, полуниця, червоний перець ...).
- Бобові та цілі зерна можуть містити велику кількість фітатів, що перешкоджають засвоєнню заліза. Техніка замочування ідеально підходить для зниження активності фітинової кислоти та полегшення всмоктування.
Знижує всмоктування заліза:
- Молоко, чай або кава впливають на засвоєння заліза, тому вживати такий тип їжі після вживання їжі, багатої на залізо, буде недоцільним.
- Після баріатричної хірургії протягом перших місяців пацієнти повинні приймати антацидне лікування, яке знижує рН шлунка, не сприяючи засвоєнню заліза.
Через тип втручання дефіцит у цинку це також може бути дуже поширеним явищем у пацієнтів. Щоб компенсувати дефіцит, нам знадобиться більший внесок продуктів, багатих цим мінералом, таких як яйця, горіхи (особливо фундук та мигдаль), сири та цільні зерна. Краще засвоюється залізом.
Вітамін В12
Найбільш скомпрометований вітамін при такому втручанні зазвичай є b12 вітамін. Необхідно збільшити кількість молочної їжі та яєць, щоб мати можливість підвищити тілесний рівень.
Внесення вітаміну В12 зазвичай недостатньо при ово-лакто-вегетаріанській дієті (незважаючи на споживання молочних продуктів та яєць), оскільки цей вітамін в основному міститься в продуктах тваринного походження. У цих випадках і для цього типу пацієнтів необхідна добавка В12, оскільки втручання зменшує всмоктування вітамінів, а внесок овочів є недостатнім.
Краще приймати вітамін В12 поза їжею, яка містить молочні продукти та яйця, щоб організм мав більшу здатність засвоюватись у різних прийомах.
Завершення
На закінчення, ово-лакто-вегетаріанська дієта є здоровою та безпечною альтернативою для пацієнтів після шлункового шунтування, якщо вони контролюються фахівцями.
Чим якісніше їжа, тим менше прикорму доведеться носити пацієнту. Для правильного відновлення після хірургічного втручання та досягнення хорошого самопочуття в майбутньому необхідне правильне впровадження здорових звичок.
Рекомендуємо прочитати інші статті, пов’язані з цією темою: