Індійська кухня - одне з моїх улюблених джерел натхнення, і варто підійти до неї, щоб приготувати корисні рецепти, навіть якщо ми не дотримуємося її кроків та інгредієнтів до кінця. Dhal - чудовий препарат на основі сочевиці, легкий, ароматичний і дуже втішний, ідеально підходить для приготування з червоним або кораловим сортом.
Це часто зустрічається Червона сочевиця dhal Як аперитив або перше блюдо, що супроводжується типовими коржами для занурення, такими як чапаті або хрусткі пападуми. Мені подобається подавати його як одну страву опівдні з невеликою кількістю білого рису, щоб заповнити всі поживні речовини.
Інгредієнти на 2 людини
- 120 г червоної сочевиці, 2 цибулі-цибулі, 1 зубчик часнику, 1 шматок свіжого імбиру, 2 консервовані очищені помідори або 2 столові ложки томатної пасти, 1 чайна ложка меленої куркуми, 1 чайна ложка меленого кмину, 1/4 чайної ложки паприки, 1 щіпка меленої кориці, 1 щіпка меленої гвоздики, 1 щіпка кайєни, чорний перець, сіль, 2 столові ложки топленого масла або оливкової олії, 2-3 столові ложки простого йогурту, петрушки або свіжого коріандру.
Як зробити просту червону сочевицю Дхал
Сочевицю добре промити мінеральною водою, зливання води поки не буде хмарно, заповідник. Подрібніть цибулю і зубчик часнику дуже дрібно. Очистіть і натріть імбир.
Розігрійте топлене масло (освітлене масло) або олію в каструлі і пасеруйте цибулю-лук з часником і імбиром. Додайте всі спеції і добре розмішайте поки вони не випускають ароматів. Додайте помідор, перемішайте і додайте сочевицю.
Пасерувати ціле протягом 1 хвилини і залити 1 склянкою відвару або води. Довести до кипіння і Залиште готувати на повільному вогні, час від часу помішуючи, додаючи невелику кількість води, якщо вона занадто суха. Варіть близько 25 хвилин і додайте йогурт з вогню, якщо ми хочемо пом’якшити текстуру. Приправа.
Час обробки | 45 хвилин Складність | Дуже легко
Дегустація
У холодні дні краще подавати Легка червона сочевиця dhal гарячий, з білим рисом або хорошим хлібом, що супроводжує кремову текстуру цієї страви. Супроводжуйте подрібненою свіжою петрушкою або коріандром за смаком, а якщо нам це подобається, зверху щіпка гострого соусу.