Світло, найбільш спокусливе слово в лексичному репертуарі реклами продуктів харчування. Мовний іноземець, який викликає у наших умах гурманів можливість поєднання пізніх нічних запоїв з плоским животом, геркулесовими стегнами та залізним здоров’ям. Чарівний рецепт не набирати вагу, а, у свідомості найбільш наївних, навіть худнути. Перший: комерційне обстріл шатрами та телевізійних роликів. Друге: людський та апетитний закон найменших зусиль. Ви складаєте їх разом і бум! запевнив міф. Але що говорить професійне харчування про ці продукти з сяючою репутацією?

розповідають

"Продукт із низькою харчовою якістю автоматично не стає здоровим продуктом у його легкій версії. Єдиною вимогою, яка вам потрібна, щоб носити цю етикетку, є вміст на 30% менше калорій, ніж у стандартному продукті ", - говорить Хуана Мо Гонсалес, дієтолог та дієтолог Alimmenta. Правила були встановлені Міжвідомчою комісією з управління продуктами харчування в 1990 році, завжди поважали. У 2009 році Nutrexpa була змушена змінити назву свого Cola Cao Light через скарги FACUA. Причина? Зниження енергії склало ледве 20%, але упаковка змінила рекомендовану добову дозу, споживач.

За винятком анекдотичних винятків, правила дотримуються. Порівняння калорій у великому супермаркеті доводить це: легкий кетчуп містить приблизно на 40% менше калорій, ніж оригінальний кетчуп, легкий майонез приблизно на 60% менше, а кола до 99,5% менше. Але як вони досягають цього зменшення? За словами Гонсалеса, є два загальних способи: зменшення жиру або зменшення цукру, що передбачає виведення цукру або заміну його на калорійний підсолоджувач або поліол. Цифри складаються, але якість, як майже завжди, важливіша за кількість.

"Ми можемо споживати все легке: легкий напій, легке хорізо, легке печиво, легкий пончик, легке морозиво. Але це все ще згубна дієта за простий факт легкості. Для вашої інформації, світло не є синонімом харчового балансу. Якраз навпаки. Чи знаєте ви якусь здорову їжу, яка має легкий варіант? Легкий шпинат? Легкі фрукти? Бобові легкі? ", - каже фахівець. Логіка надзвичайна: переважна більшість продуктів під цим маркою є менш енергійними версіями гіперкалорійних оброблених продуктів, багатих цукром та насиченими жирами.

Легка версія цієї нездорової їжі служить лише приводом для включення її в раціон, трохи полегшуючи гріховне почуття поганого поводження з тілом. Але не тільки включіть його: пожирайте його у значно більших кількостях, ніж оригінал. Однак, як зазначає Патрісія Годой, дієтолог-ноотрик, це надмірне вживання всередину призводить до того, що, зрештою, споживання калорій є однаковим або більшим, ніж у стандартного продукту. По дорозі, каже він, ми забуваємо включати в свій раціон необроблені продукти, які насправді приносять нам користь.

Це трапляється із легким вершковим маслом, продуктом, який витісняє прибуткову та пишну оливкову олію надзвичайних відходів із наших сніданків. Або з легкими йогуртами, які займають простір, який мали б зайняти фрукти. Отже, небезпека подвійна. З одного боку, ми поглинаємо не корисні для нашого здоров’я компоненти такі як насичені жири, дози цукру значно вище рекомендованих та шкідлива кількість солі. З іншого боку, ми обходимося без величезної різноманітності здорової їжі, яка повинна бути основою нашого раціону..

Все через те, що ходити на перероблену їжу, як молі, у світлі лампочки. Все за віру в помилку, що легкі продукти є здоровою альтернативою. "Є люди, які вважають, що їх споживання є абсолютно безпечним і що вони є частиною плану здорового харчування, але споживання продуктів, що переробляються, легких чи ні, слід звести до мінімуму", - говорить Годой.

Для цього експерта з питань харчування, головними героями наших страв повинні бути овочі, бобові, 100% цілісні продукти - крупи, макарони, хліб - та якісна тваринна їжа. Це також підтверджує, що ми повинні втратити страх перед жирами, які нам забезпечують натуральні продукти, такі як авокадо, горіхи або натуральні молочні продукти без цукру.

Перш ніж закінчити, фахівець залишає нам останню пораду, про яку, здається, забуває кожен, хто фантазує про плоскі животи, геркулесові стегна та залізне здоров’я. "Дуже важливо, щоб ми рухались достатньо. Ми повинні якомога більше уникати сидячого способу життя, до якого ми звикли", - говорить він. Здорове харчування та регулярні фізичні вправи. Найзвичайніший рецепт також є найефективнішим проти харчової недостатності та надмірної ваги. Незважаючи на те, що рекламний бліц триватиме на наших очах, у маркетах та телевізійних рекламних роликах закон найменших зусиль все ще може бути змінений.