дієтою

Я печу рулетики з бісквіта, але поки що не пробував бісквіт, виготовлений з рисового борошна і особливо підсолоджувачів. У ці дні виготовляли рулет з рисового борошна та бісквітного бісквіта, який так само легко було смажити та згортати, як якщо б його виготовляли з пшеничного борошна.

Дієтам і людям з високим рівнем цукру в крові важливо також звертати увагу на вуглеводи, що не так просто з солодощами - я думав, але це виявилося не надто складно. Я зробив булочку з бісквіта з рисовим борошном, яку наповнив смачним кремом з ревеню. Я був схвильований тим, як це працювало, але я маю на увазі: воно стало справді смачним з першої спроби.

Бо сад надзвичайно виріс ревінь, тож я подумав, що змішу маскарпоне-крем з ревенєм, попередньо звареним до пасти, ароматизованої корицею, цедрою лимона та медом, що виявилося справді гарною ідеєю. Злегка кислий, злегка кислуватий ревінь дуже добре поєднувався з пухким тістом.

Рулет з бісквіта з рисовим борошном та кремом з ревеню

Інгредієнти:
Для рулету з бісквіта:

  • 12 дкг рисового борошна
  • 10 дкг еритриту
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 4 яйця (великі)
  • 2 столові ложки гарячої води

Для крему з ревеню:

  • 4-5 ниток ревеню
  • 2 столові ложки меду
  • 1 чайна ложка меленої кориці
  • 1 терта цедра лимона
  • 25 дкг маскарпоне
  • 15 дкг еритриту
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 2 дл збитих вершків

Підготовка: Перемішайте цілі яйця з еритритом та екстрактом ванілі до отримання піни, потім додайте гарячу воду, постійно помішуючи, і перемішуйте ще 1-2 хвилини. Потім додайте рисове борошно, потім обережно перемішайте ложкою для перемішування, закрутіть. Застеліть газовий деко папером для випічки, потім рівномірно розподіліть на ньому тісто, приблизно Деко для газу розміром 37х33 см. Помістіть у розігріту духовку, а потім на середній вогонь прибл. Випікати за 15 хвилин. Я випікав при 160 градусах протягом 13 хвилин при перемішуванні на повітрі.

Більший деко злегка присипте рисовим борошном, а потім негайно переверніть на нього вийняте з духовки тісто. Потім обережно витягніть з нього папір для випічки і накрийте тісто вологим кухонним рушником. Ретельно відкрутіть кухонний рушник, щоб він був просто вологим. Коли тісто стане просто теплим, зніміть кухонний рушник і закатайте його папером для випічки, а потім дайте йому повністю охолонути. Я прокручую його вгору-вниз принаймні двічі, а потім даю йому повністю охолонути.

Для крему очистіть зовнішню тонку плівчасту частину від стебла ревеню і виріжте його. Покладіть мед на сковороду, а потім додайте подрібнений ревінь, посипте меленою корицею, натріть цедру лимона, потім тушкуйте до м’якості, пастоподібного стану. Я не став під нього воду, бо ревінь піддавався стільки, в якому він випаровувався до м’якості. Потім зніміть з вогню, перемішайте до однорідності віночком і дайте повністю охолонути.

Змішайте маскарпоне до однорідності з еритритолом та екстрактом ванілі, потім додайте м’якоть ревеню і перемішайте до однорідності.

Збийте збиті вершки у тверду піну, а потім потроху змішайте їх із кремом маскарпоне.

Розгорніть повністю остиглий бісквіт, рівномірно намажте 2/3 крему, потім закатайте. Потім обмажте рулет рештою крему і поставте в холодильник на 1-2 години, щоб крем повністю застиг і аромати добре змішалися.

Безпосередньо перед подачею дістаньте рулет з бісквіта з холодильника, а потім наріжте його за смаком гострим ножем і подавайте як.