Смачні перепелині запечені! Мало калорій та жиру, але багато смаку, оскільки ми готуємо їх із трави та лимонного маринаду. Перепілки є джерелом вітамінів групи В та заліза. Рецепт, який має добру ціну (зграя двох перепелів становить близько 3,25 євро). В іншій статті в Periodista Digital ми робили маринованих куріпок, сьогодні запечених перепелів.

запечена

Які поживні речовини забезпечують перепілки?

Перепілка вони належать до загону галіфів; родина phasianidae, його розміри становлять 16-18 см, а вага зазвичай становить 96-110 г. Він забезпечує 110 калорій на кожну порцію по 100 грам. У ньому 2,32 г жиру та 0 цукрів. Вміст білка у нього високий, 22,3 г на порцію.

Що стосується вітамінів, то тут виділяється А або ретинол (73 мікрограми). Групи групи B, такі як B3 (11,9 мг), фолієва кислота або B9 (8 мікрограмів). Вітамін С (6,10 мг) або вітамін К, дуже важливий для згортання крові, (6 мікрограмів).

У розділі про мінерали: виділяється кальцій, необхідний для формування кісток і зубів, а також для профілактики остеопорозу, має (15 мг). Калій, основний макромінерал, який бере участь у багатьох хімічних реакціях в організмі, має (281 мг). Калій - це електроліт, речовина із вільними іонами, яка поводиться як електричний провідник.

Калій необхідний для нормальної роботи нервової системи, а також м'язів. Магній, мінерал, необхідний для нормальної роботи м’язів. Він має (31 мг). Він також забезпечує залізо, мінерал, необхідний для дихання, оскільки бере участь у транспорті кисню. Його дефіцит може спричинити залізодефіцитну анемію.

Перепели також багаті фосфором, макромінералом, тісно пов’язаним з кальцієм. Серед його функцій - запобігання остеопорозу, оскільки він допомагає у формуванні кісток і зубів. Активація ферментів, сприяє виробленню клітинної енергії. Йод (2 мг), цей мінерал важливий для синтезу гормонів щитовидної залози, які регулюють обмін речовин. Перепілки містять 76 мг холестерину, високий показник, якщо у вас високий рівень холестерину, приймайте їх в помірних кількостях.

Запечена перепілка

Інгредієнти

  • Свіжі перепели - 4 одиниці
  • Сіль за смаком
  • Перець - за смаком

  • Свіжий розмарин - 2 гілочки
  • Свіжа петрушка - 2 гілочки
  • Орегано сушена - 1 чайна ложка
  • Зубчики часнику - 3 одиниці
  • Лавр - 1 аркуш
  • Оливкова олія екстра вірджин - 180 мл
  • Лимонний сік - лимонний

Підготовка

  • Змішайте всі інгредієнти маринаду в мисці.

Приправте перепелів сіллю і перцем.

  • Далі, у великій сумці з морозильною камерою типу Zip, ми представляємо перепелів та весь маринад з попереднього кроку.

  • Натріть мішок, щоб перепелиці вбрали смак. Дайте постояти при кімнатній температурі протягом години. Протираючи мішок за цей час кілька разів.
  • Коли залишається близько 10 хвилин час відпочинку розігрійте духовку до 180º.

    • Помістіть перепелів у форму для запікання. Залиште маринад, що залишився в мішку, перепелів. Силіконовою щіткою ми фарбуємо їх з двох сторін.
    • Випікайте перепелів при 160º протягом 12 хвилин. Краще знизити температуру з 180 до 160, оскільки це дуже маленькі птахи, і ми не хочемо, щоб м’ясо було сухим.

    Дайте постояти кілька хвилин, вже з вимкненою духовкою.

    Вам також може сподобатися

    Курячі стегна в соусі поетапно

    Вам сподобалася запечена перепілка? В Facebook має на вибір більше рецептів.