Смачні перепелині запечені! Мало калорій та жиру, але багато смаку, оскільки ми готуємо їх із трави та лимонного маринаду. Перепілки є джерелом вітамінів групи В та заліза. Рецепт, який має добру ціну (зграя двох перепелів становить близько 3,25 євро). В іншій статті в Periodista Digital ми робили маринованих куріпок, сьогодні запечених перепелів.
Які поживні речовини забезпечують перепілки?
Перепілка вони належать до загону галіфів; родина phasianidae, його розміри становлять 16-18 см, а вага зазвичай становить 96-110 г. Він забезпечує 110 калорій на кожну порцію по 100 грам. У ньому 2,32 г жиру та 0 цукрів. Вміст білка у нього високий, 22,3 г на порцію.
Що стосується вітамінів, то тут виділяється А або ретинол (73 мікрограми). Групи групи B, такі як B3 (11,9 мг), фолієва кислота або B9 (8 мікрограмів). Вітамін С (6,10 мг) або вітамін К, дуже важливий для згортання крові, (6 мікрограмів).
У розділі про мінерали: виділяється кальцій, необхідний для формування кісток і зубів, а також для профілактики остеопорозу, має (15 мг). Калій, основний макромінерал, який бере участь у багатьох хімічних реакціях в організмі, має (281 мг). Калій - це електроліт, речовина із вільними іонами, яка поводиться як електричний провідник.
Калій необхідний для нормальної роботи нервової системи, а також м'язів. Магній, мінерал, необхідний для нормальної роботи м’язів. Він має (31 мг). Він також забезпечує залізо, мінерал, необхідний для дихання, оскільки бере участь у транспорті кисню. Його дефіцит може спричинити залізодефіцитну анемію.
Перепели також багаті фосфором, макромінералом, тісно пов’язаним з кальцієм. Серед його функцій - запобігання остеопорозу, оскільки він допомагає у формуванні кісток і зубів. Активація ферментів, сприяє виробленню клітинної енергії. Йод (2 мг), цей мінерал важливий для синтезу гормонів щитовидної залози, які регулюють обмін речовин. Перепілки містять 76 мг холестерину, високий показник, якщо у вас високий рівень холестерину, приймайте їх в помірних кількостях.
Запечена перепілка
Інгредієнти
- Свіжі перепели - 4 одиниці
- Сіль за смаком
- Перець - за смаком
- Свіжий розмарин - 2 гілочки
- Свіжа петрушка - 2 гілочки
- Орегано сушена - 1 чайна ложка
- Зубчики часнику - 3 одиниці
- Лавр - 1 аркуш
- Оливкова олія екстра вірджин - 180 мл
- Лимонний сік - лимонний
Підготовка
- Змішайте всі інгредієнти маринаду в мисці.
Приправте перепелів сіллю і перцем.
- Далі, у великій сумці з морозильною камерою типу Zip, ми представляємо перепелів та весь маринад з попереднього кроку.
- Помістіть перепелів у форму для запікання. Залиште маринад, що залишився в мішку, перепелів. Силіконовою щіткою ми фарбуємо їх з двох сторін.
- Випікайте перепелів при 160º протягом 12 хвилин. Краще знизити температуру з 180 до 160, оскільки це дуже маленькі птахи, і ми не хочемо, щоб м’ясо було сухим.
Дайте постояти кілька хвилин, вже з вимкненою духовкою.
Вам також може сподобатися
Курячі стегна в соусі поетапно
Вам сподобалася запечена перепілка? В Facebook має на вибір більше рецептів.
- Надлишок кави - найгірше, що можна випити, якщо у вас проблеми зі сном - Periodista Digital
- Основа піци з цвітної капусти (з половиною калорій) - Digital Journalist
- Домашній білковий коктейль без додавання цукру - Periodista Digital
- Запечена саксонська відбивна - цифровий журналіст
- Мангольд з картоплею (легкий та корисний) - Periodista Digital