Я зазвичай готую свинину в духовці, за винятком таких винятків пряна свиняча вирізка з курагою який дуже швидко готується в кокоті і використовується для зміни типового шашлику.

вирізка

У цьому випадку м’ясо набуває дуже східного смаку із доданою сумішшю спецій, перетворюючись між солодким та солоним завдяки смаку, який йому надає курага. Є інша страва, яка перенесе вас до інших гастрономій, але з простими інгредієнтами з нашої комори.

Інгредієнти

  • Свиняча вирізка 1
  • Курага 100 г.
  • Підсмажений мигдаль 50 г.
  • Морква 1
  • Цибуля 1
  • Зубчик часнику 2
  • Мелений імбир, 1 чайна ложка
  • Мелена кориця, 1 чайна ложка
  • Шафран за смаком
  • Чорний мелений перець за смаком
  • 2 столові ложки меду
  • Курячий бульйон 200 мл
  • Оливкова олія 80 мл
  • Сіль за смаком

Як зробити пряну вирізку зі свинини з курагою

Знімемо шкірку часникових зубчиків, цибулі та моркви. Ми часто подрібнюємо все, а моркву скибочками. Буде слідувати замочування абрикосів у теплій воді на деякий час пом’якшити.

У мисці змішуємо імбир, корицю, перець і шафран, додаємо гарячий курячий бульйон і перемішуємо. Ми нарізаємо філе філе і обсмажуємо його в кокоті з оливковою олією. Після того, як обсмажені, ми додаємо цибулю, часник і моркву, нехай вариться п’ять хвилин.

Додайте суміш спецій разом з бульйоном і доведіть до кипіння. Даючи варитися на середньому вогні п’ятнадцять хвилин, додавання невеликої кількості води, якщо ми бачимо, що рагу сушиться.

Додайте мед і курагу, зціджені і ми продовжуємо варіння ще на п’ятнадцять хвилин. Подавайте з трохи підсмаженого мигдалю.

Чим супроводжувати пряну філе з курагою

пряна філе з курагою подається в трубопроводі гарячим з порцією рису басмати в білій або просто на пару картоплі.