Нещодавно Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів опублікувало інформаційну записку про наявність глютену в сочевиці. Ми пояснюємо деталі нижче:

сочевиця

Вони попереджають, що бобові, які є природним продуктом харчування, що не містить глютену, можуть зазнати впливу перехресного забруднення. Вони кажуть нам, що відтепер сочевиця повинна мати ярлик "Може містити клейковину", або у випадку забезпечення відсутності клейковини (менше 20 ppm) вона може мати маркування "без глютену".

Ці бобові містять вуглеводи, які повільно засвоюються і таким чином допомагають підтримувати рівень глюкози стабільним. Також сочевиця має клітковину. Отже, 100 грам цих бобових забезпечують нам 12% клітковини, яку наш організм повинен щодня вживати. Незважаючи на все це, вони є фантастичним варіантом включення в наш безглютеновий раціон. Однак ми вважаємо, що дуже важливо дуже добре перевіряти сочевицю, якщо є зерна пшениці, і завжди промивати їх великою кількістю води кожного разу, коли ми готуємо страву з цим інгредієнтом.

Ми сподіваємось, вам запропонують зробити цей рецепт. Не забудьте розповісти, як це вийшло!