відсоток дітей із надмірною вагою шкільного віку майже подвоївся з 2000 року, симптом несправної системи харчування, де часто легше їсти шкідливу їжу, ніж фрукти та овочі.

доступ

Останній звіт ООН про харчування пропонує портрет світової кризи, яка починається дуже рано: у 2016 році було 338 мільйонів дітей у віці від 5 до 19 років, які важили більше, ніж було необхідно (18,4% від цього населення), а в 2018 році проблема була постраждали 40 мільйонів серед наймолодших (5,9%).

Жодна область не врятована від того припливу, який затягнеться 2000 мільйонів повнолітніх у світі і що в Північній Америці, Океанії, Латинській Америці та Європі вже перевищує показники 50% у дорослих та 25% у дітей шкільного віку.

"Надзвичайна ситуація не обов'язково пов'язана з тим, що у нас занадто багато їжі, а через те, що доступна їжа є недостатньою", - сказав Франческо Бранка, директор з питань харчування Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), EFE.

Продовольча нестабільність, якою страждають 2 мільярди людей у ​​важкому чи помірному ступені, збільшує ймовірність зайвої ваги або, що ще гірше, ожиріння.

За оцінками, 830 мільйонів дорослих та дітей із ожирінням, вище майже 822 мільйонів голодних, Генеральний директор Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) Хосе Граціано да Сілва вчора під час презентації звіту підкреслив, що він говорив про "епідемію", що швидко розростається.

Бродячий пес звільняє свого ручного друга; виводить його на прогулянку

У глибині душі багато людей поки не можуть отримати доступ до якісної їжі система харчування кладе на піднос дешеві продукти з високим вмістом жиру, солі та цукру.

Звички змінилися настільки, що більшість дітей шкільного віку сьогодні вони їдять недостатньо фруктів та овочів, але вони споживають фаст-фуд та безалкогольні напої регулярно, згідно з панорамою, описаною ООН.

Ці промислові продукти, як правило, піддаються ультра-обробці, згідно з класифікацією NOVA, яка каталізує продукти за ступенем їх переробки та була розроблена командою з Університету Сан-Паулу (Бразилія).

Його професор Карлос Монтейро нещодавно розповів у Римі високоопрацьовані продукти прагнуть "замінити їжу", взяття білків, вуглеводів та жирів з недорогих культур та рекомбінація їх з добавками.

В США, Великобританії, Канаді чи Австралії, за підрахунками, до 60% калорій надходить з цих продуктів, в той час як у країнах із середнім рівнем доходу, таких як Бразилія, Чилі чи Мексика, відсоток становить 35%, хоча він збільшується швидше, за словами спеціаліста.

"Це ідеальна дієта при незаразних захворюваннях. Чим більше збільшується частка ультра-оброблених, тим більше зростає частота ожиріння, діабету, раку та інших причин смертності”, Наполягав Монтейро, який цитував нещодавні дослідження, проведені в Іспанії, Франції та США, які показують подібні результати в цьому відношенні.

В Іспанії пішов проект Університету Наварри 20 000 добровольців протягом 15 років і дійшов висновку, що більш високе споживання ультра-обробленої їжі (більше 4 порцій на день) було пов'язано з 62% підвищеним ризиком усіх причин смертності.

Головний дослідник дослідження Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес пояснив Ефе, що вони вирішили взяти всі ультра-оброблені та різні їх речовини, так що, складаючи "всі частини головоломки", вони побачили, що ефект був набагато більшим ".

Щоб уникнути тривалого впливу дітей на цю неякісну дієту, здатну підштовхнути їх до надмірної ваги, як дорослі, Бранка закликає до якнайшвидших дій, інвестуючи в здорові програми шкільного харчування та мережі соціального захисту для неблагополучних сімей.

Є також варіанти, які спокушають деякі країни Росії обмежити рекламу шкідливої ​​їжі та заборонити її продаж біля шкіл, підвищити податки на содуs, модифікувати склад продуктів або субсидувати виробництво фруктів та овочів.

Глава ВООЗ закликав гарантувати що люди з низьким рівнем доходу «мають доступ до здорових продуктів» та державна політика, яка «формує харчове середовище».

Для Монтейро, безсумнівно, для того, щоб змінити ситуацію, що склалася, знадобиться багато років на ринках, наповнених ультраобробленою їжею, хоча "великою проблемою є збереження режиму харчування в тих країнах, де свіжа їжа все ще готується".