Курячий сатай - національна страва в Індонезії, вишукане поєднання смаків та текстур, оскільки воно містить імбир, лимон та мед, а також інші інгредієнти. Якщо вам подобаються оригінальні курячі рецепти з екзотичним нотком, в домашній кухні ми розповідаємо вам цей індонезійський рецепт, курячий Сатай.
Історія курячого сатай
Курячий сатай Він складається з м’яса, маринованого у спеціях, яке потім готують на грилі у вигляді шпажки. Цей рецепт походить з Яви, де, здається, він виник у 19 столітті, ймовірно, під впливом іншого попереднього рецепту - «шашлику» з м’ясними шашликами, що вже було глибоко вкоріненою традицією в арабському світі. Арабські іммігранти приносили свої рецепти, і надихаючись ними, додаючи місцеві інгредієнти, з’явився курячий сатай.
З Яви завдяки торгівліабо рецепт поширився на Малайзію, Таїланд, Філіппіни та Східний Тимор де вони готуються варіанти курячого сатай.Сьогодні це настільки популярне блюдо, що його можна навіть знайти на вуличних кіосках у будь-якому місті Індонезії чи Таїланду.
В Індонезії сате-аям (курячий сатай) готують і подають до рисових коржів лонтонг. Приправа - це арахісовий соус, який називається kecap manis, який є трохи гострим. Інший варіант - сате-камбінг, виготовлений з козою, сітчастий бунт виготовляється з яловичого фаршу, а немовля - сатайські шашлики зі свинини.
Інгредієнти для курячого сатай на 4 людини
- Курячі грудки - 500 г.
- Зубчики часнику –2 одиниці
- Порошок каррі - 2 чайні ложки
- Лимонний сік - лимонний
- Цедра лимона - цедра лимона
- Імбир - 1 столова ложка
- Арахісове масло - 3 столові ложки
- Мед - 1 чайна ложка
- Соєвий соус - 60 мл
- Перець –¼ чайна ложка
- Соняшникова або соєва олія - 2 столові ложки
Як приготувати курячий рецепт сатай
- Розріжте груди на середні шматочки, підготуйте сумку типу Zip, подібну тій, яку ми використовуємо для заморожування. Всередину мішка додайте арахісове масло, мед, каррі, тертий імбир, цедру лимона, сік і соєвий соус. Додайте шматочки курки в сумку на блискавці. Закрити і потерти. Залиште маринуватися в холодильнику на дві години. Курка буде просочена ароматом та ароматом інгредієнтів.
- Після часу відпочинку підготуйте сковороду або сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії. Можна використовувати оливкову, але вона має м’який смак. Дістаємо курку з мішка, трохи зливаємо її в сковороду.
- Варити 2 хвилини на сторону або до золотистої скоринки. Дайте йому відпочити, а потім вставте паличку для шпажки з декількох шматків. Подається з невеликою кількістю лимонного, арахісового або соєвого соусу.
Примітки та поради
Цю техніку маринування курячого м’яса можна використовувати для створення власних версій курячого сата, видаляючи інгредієнт, який вам менше подобається, та додаючи інші. Вам сподобався рецепт? Вас також може зацікавити цей з: