Як зробити вологий і ніжний запечений лосось заправлений вершковою сметанною скоринкою менш ніж за 30 хвилин. Цей рецепт простий і смачний. Перейдіть до рецепту сметани із запеченого лосося або читайте наші поради щодо того, як це зробити.
Як запекти лосось, заправлений сметаною
Ми любимо цей рецепт лосося! Це смачно, ніжно і займає менше 30 хвилин, що робить його ідеальним для напружених ночей.
Він також ідеально підходить для урочистих випадків. Подумайте, як подати лосось з легким салатом, картопляним пюре, нашою пюре з цвітної капусти або улюбленою стороною.
Викладаємо суміш сметани, цільної меленої гірчиці та пармезану над лососем. Потім ми засовуємо їх у духовку приблизно на 15 хвилин. Рецепт нескладний, плюс кориця зі сметаною така гарна! Для іншого простого рецепту лосося спробуйте наш лосось з лимонним кропом, лосось з часниковим каперсом або цей запечений смажений лосось та зелена квасоля.
Як не пересмажити запечений лосось
Ми робили це багато разів у минулому. Це повне розчарування, але не хвилюйтесь, у нас є кілька хитрощів, які допоможуть нам усім.
Ось перший фокус. Ви хочете варити лосось лише до тих пір, поки він ледве зробиться в центрі - ви можете визначити, коли це робиться, за допомогою ножа і подивившись посередині лосося. Якщо він твердий, але в ньому все ще є невелика кількість сирого лосося, вийміть його з духовки, а потім накрийте алюмінієвою фольгою. Дайте лососі відпочити 10 хвилин. Протягом цього часу в центрі готуватимуть рівно стільки, щоб бути ідеальним.
Ще одна хитрість - використання термометра. Ми виймаємо наш лосось, коли центр досягає 125 градусів F (51 градус С). Потім зніміть, накрийте фольгою і відпочиньте.
Нарешті, (і так, ми розуміємо, що це відбувається з веб-сайту рецептів): не довіряйте часу приготування рецептів.
Пояснимо. Духовки різні, це відстій, але це правда. Отже, хоча наші стейки з лосося можуть запікатись 10 хвилин, а ваші - довше.
Отже, майте на увазі, як готується ваш лосось. Цілком нормально перевіряти лосося трохи раніше, ніж сказано в рецепті. Зазвичай ви знайдете нас подвійну перевірку. Щоб перевірити, чи це зроблено, вийміть лосося з духовки, закрийте дверцята духовки (щоб зігрітись), а потім перевірте рибу таким же чином, як ми згадали вище. Якщо лосось потребує більше часу, поверніть його назад у духовку. Якщо не погладити себе по спині, ви просто уникали пересмаженого лосося.
Оновлений рецепт, спочатку опублікований у лютому 2013 р. Оскільки я опублікував його у 2013 році, ми скоригували рецепт, щоб він був чіткішим. - Адам та Джоанна
Легкий сметанний запечений лосось
- ОБОВ'ЯЗКИ 10 хвилин
- ГОТУЙ 15 хвилин
- ВСЬОГО 25 хвилин
Цей легкий рецепт запеченого лосося ідеально підходить для робочого дня, але він також може бути особливим випадком. Риба заправляється сумішшю сметани, гірчиці та пармезану. Випікаючи рибу, будьте обережні, щоб не переварити її. (У статті є багато хитрощів, як не переварити лосося.) Для вологого лосося запікайте до тих пір, поки лосось не стане густим, а потім вийміть з кришки духовки фольгу і дайте відпочити.
Робить 4 порції
Буде потрібно
4 філе лосося (6 унцій)
1/2 склянки цільної сметани
1 1/2 чайної ложки цільнозернової гірчиці
1/3 склянки тертого пармезану
Сіль і свіжий мелений перець
Адреси
Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом. Злегка змастіть деко або форму для випічки в оправі. (Замість того, щоб змащувати каструлю, ви також можете вистелити її пергаментним папером).
У невеликій мисці змішайте сметану, гірчицю та сир. Приправте сіллю і перцем за смаком.
Покладіть лосось на деко, а потім розподіліть дві столові ложки суміші сметани на кожне філе лосося.
Випікайте від 10 до 15 хвилин, поки ледве закінчите в центрі в найтовщій частині лосося. Центр повинен бути твердим, але з невеликою кількістю сирого лосося в центрі. Залежно від того, наскільки густий лосось, йому може знадобитися ще кілька хвилин. (Внутрішня температура повинна бути близько 125 градусів за Фаренгейтом).
Дістаньте з духовки, потім злегка накрийте алюмінієвою фольгою і дайте відпочити 5-10 хвилин. Протягом цього часу лосось продовжить готуватись.
Поради Адама та Джоанни
- Як визначити, коли готується лосось: Найкраще перевірити, чи готовий лосось, - це термометр - ми готуємо лосось при температурі 125 градусів за Фаренгейтом, це означає, що він буде м’яким, ніжним і трохи рожевим в центрі. Для візуальної репліки зверніть увагу, щоб м’ясо було дещо непрозорим. Крім того, вставляючи ніж у лосось, він повинен легко ковзати.
- Факти харчування: Наведені нижче факти харчування є приблизними. Для обчислення приблизних значень ми використовували калькулятор рецептів Супертрекера USDA.
Якщо ви робите цей рецепт, сфотографуйте та позначте його #inspiredtaste - Ми любимо бачити ваші творіння в Instagram та Facebook! Знайдіть нас: @inspiredtaste
Харчування на порцію: Філе порції 1 порції (6 унцій)// Калорії 328// Білок 40 г// Вуглеводи 1 г// Харчові волокна 0 г// Загальний цукор 1 г// Загальний жир 17 г// Насичений жир 6 г // Холестерин 111 мг
АВТОР: Адам та Джоанна Галлахер