онігірі

Рецепт онігірі, улюблена закуска в Японії

Якщо ви були в Японії, ви побачите їх онігірі в бентосі, магазинах на вокзалах та у знаменитих японських магазинах Konbini. Якщо ви їх ще не пробували, ви, безсумнівно, бачили це в документальному фільмі про Японію або в мангах/аніме (Покемон, Шін-Чан, Драконій куля, Один шматок, Харчові війни, Фруктовий кошик, Ранма 1/2, ... ).

Вони настільки популярні в Японії, що не дивно, що онігірі протягом століть були частиною японської культури.

Що таке онігірі?

Onigiris, також відомі як O-musubi або nigirimeshi, - це приготовані рисові кульки, які мають форму, як правило, у вигляді трикутника, і, як правило, супроводжуються водоростями норі.

Історія онігірі тісно пов’язана з історією бентосу. У 11 столітті нашої ери в щоденнику Мурасакі Шикібу вже згадується, як люди їли рисові кульки на обідніх місцях на відкритому повітрі. Пізніше, в 17 столітті нашої ери, з'являються згадки, в яких самураї під час війни їли рисові кульки, загорнуті в листя бамбука.

Рецепт онігірі, види онігірі

Існує велика різноманітність видів онігірі. Сьогодні я ділюсь своїми 6 улюбленими видами онігірі:

  1. Основні онігірі: виготовляються лише з рисом, трохи води, сіллю та водоростями норі.
  2. Онігірі з тунцем та майонезом: класична начинка з тунця та майонезу з кевпі.
  3. Окака-онігірі: Ще один класичний варіант - онігірі, фаршировані кацуобуші, змішаними з соєвим соусом.
  4. Фурікаке онігірі: Те саме, що я доповнюю Фурікаке, але це онігірі, яке готується так само просто, як і смачно. існують різні типи фурікаке, кацуобусі, яєць, лосося і навіть васабі.
  5. Які онігірі: улюблений мій чоловік. Підсмажені на сковороді/грилі та покриті смачним соєвим соусом.
  6. Пряна курка: моя улюблена. З маринованою куркою, цибулею, морквою, імбиром та пряним майонезом, виготовленим з кейпі та гочуан майонез.

Як отримати ідеальний Онигірі

Приготувати онігір простіше, ніж це може здатися. Вам просто потрібно підготувати рис і, якщо ви хочете зробити фарширований варіант, приготуйте фарш. Ось трюки для ідеального онігірі:

Рецепт Онигірі: Використання свіжоприготованого рису.

Незважаючи на те, що ви можете використовувати залишки рису для приготування смачного онігірі до середини дня, бажано готувати його, як тільки рис буде готовий. Таким чином готувати його буде набагато краще і простіше. Ті так, нехай рис досить охолоне, щоб не обпекти руки.

Ви можете використовувати залишки для їх приготування. Однак набагато простіше, і їм набагато краще, якщо їх готувати зі свіжозвареним рисом. Потрібно просто дати рису досить охолонути, щоб не опікати руки при його формуванні.

Рецепт Онигірі: значення води

Ви пробували готувати онігірі, і весь рис прилип до рук? Щоб цього не сталося, є важливий і дуже простий крок. Потрібно просто трохи змочити руки водою. Це запобіжить прилипанню рису до вашої руки, і якщо ви коли-небудь помітите, що він починає липнути, вам просто доведеться ще раз трохи змочити руки.

Рецепт Онигірі: Сіль

Онігірі народилися для того, щоб ними насолоджуватися поза домом. Тож потрібно було знайти спосіб збереження рису та запобігання його псуванню. Сіль - це розчин. Це не тільки додає смаку, але й допомагає довше зберігати свіжість онігірі.

Фокус, щоб рівномірно розподілити сіль, полягає в тому, що як тільки ми змочимо руки, ми додаємо їм трохи солі і натираємо. Таким чином, при формуванні онігірі, він буде переданий онігірі рівномірним способом.

Рецепт Онигірі: Як ми формуємо його?

Формуємо нижню частину онігірі, використовуючи долоню лівої руки, а верхню - праву, яку розміщуємо так, ніби це перевернутий V.

Далі ми натискаємо онігірі в долоні лівої руки і обертаємо його так, щоб усі кути були добре триангульовані.

Щоб онігірі не розійшлися, важливо, щоб руки були міцними і притискали його, не роздавлюючи. Якщо вам не хочеться надати йому форму трикутника, ви можете зробити це у формі кулі або циліндра.

Рецепт Онигірі: Водорості

Якщо ви із задоволенням їли онігірі в Японії, ви все ще були здивовані, що деякі з них були загорнуті так, що водорості та рис відокремилися. Це пов’язано з тим, що є люди, які віддають перевагу хрустким водоростям, та інші люди, які не заперечують проти того, щоб морська капуста втратила свою хрусткість завдяки вологості, яку видає онігірі.

Якщо ви один з останніх, ви можете додати водорості, коли сформуєте онігірі. З іншого боку, якщо ви схожі на одну з перших, вам доведеться тримати водорості відокремленими від онігірі до того моменту, поки не настане час насолоджуватися ними.

Без зайвих сумнівів я ділюсь рецептом, як приготувати 6 видів онігірі.

Рецепт Онигірі

Онигірі (お に ぎ り), улюблена закуска в Японії. Сьогодні я ділюся з вами, як зробити 6 різних видів онігірі.