Це один з небагатьох центрів у країні, який дозволяє обирати меню терапевтичних дієт
Кухня - одне з найневідоміших приміщень будь-якої лікарні, але куди щодня переміщується величезна кількість їжі. Що стосується лікарні Поньєнте, щодня подається в середньому 270 дієт, з яких 71% пацієнтів можуть вибрати меню, тоді як 29% повинні їсти виключно те, що призначив лікар.
Усі вони припускають, що на рік обслуговують 98 550 дієт, з них 70 000 можна вибрати на вибір, а 28 550 призначити. Протягом декількох місяців контроль за всіма цими меню був значно посилений з метою, щоб пацієнти отримували їжу в навіть кращих умовах, ніж це було раніше.
У цьому напрямку Хосе Мануель Перес Гордо, відповідальний за управління службами догляду та підтримки в лікарні лікарні Поньєнте, запевнив ІДЕАЛЬНО, що проводяться три різні види контролю: опитування задоволеності, яке періодично проводиться Міністерством охорони здоров'я Колегії. Андалусія, опитування, які щодня проводив концесіонер служби (Aramark), і випадковий контроль лотків лікарнею Поньєнте.
Перес Гордо виявив, що ці засоби контролю стали більш конкретними з березня, частково в результаті результатів опитування задоволеності Ради. "Існує велика кількість пацієнтів, які в цих контрольних групах не говорять ні в негативному, ні в позитивному сенсі про їжу, але оцінюють нас як негативні", - сказав він. З цієї причини лікарня запропонувала деякі зміни у своїй роботі, які "спричиняють позитивне сприйняття їжі, тому в цих опитуваннях дається відповідь".
У будь-якому випадку, Хосе Мануель Перес наполягав на тому, що серед усіх дієт з можливістю меню проводиться щоденне опитування 35 осіб, крім того, з початку травня проводиться щоденне тестування на 15 лотках, в яких кількість і вимірюється якість., смак, зовнішній вигляд і, наприкінці аудиту, поспілкуйтеся з пацієнтом, щоб побачити його сприйняття та з’ясувати, чого вони очікували. Що стосується обмежувальних терапевтичних дієт, також проводяться чотири щоденні опитування. Крім того, Перес Гордо зазначив, що «час від часу я прошу різні дієтичні меню (на підлозі, як для пацієнтів), і я їх пробую. Я застосовую термометр, бачу зовнішній вигляд і кількості ».
Особливості
З іншого боку, лікарняний центр Ель-Ехідо також має деякі особливості, які помітні на його кухні. У цьому напрямку керівник компанії Aramark Джуста Торроглоса Алькасар наголосила, що "лікарня Поньєнте - одна з небагатьох в країні і єдина в Андалусії, де деякі з пацієнтів, які дотримуються терапевтичних дієт, можуть вибрати меню ". Не дивно, що всі ті пацієнти, які дотримуються нормальної дієти, можуть щодня вибирати між трьома варіантами, тоді як у деяких пацієнтів на терапевтичній дієті є два варіанти.
Крім того, високий відсоток мусульманського населення Заходу також перетворюється на більшу кількість визнаних пацієнтів цієї релігії (19%). Це призвело до того, що лікарня розробила так звані "дієти без м’яса". "У них не тільки забороняється свинина, забороняється ісламською релігією, але й відмовляються від інших, оскільки для мусульман жертвоприношення цих тварин повинно здійснюватися певним чином, і тому більшість вирішує не м'ясо, "сказав Торроглоса. У будь-якому випадку, дієтологам, які контролюють весь процес, також може допомогти посередник і перекладач, який переїжджає до кімнат, якщо це необхідно.
25 осіб, які працюють на кухні, завжди працюють під наглядом цих дієтологів та за допомогою комп’ютерної системи, яка зв’язує медсестер з кухнею для оновлення реєстрацій, доходів або змін у харчуванні.
Необмежений доступ до всього вмісту IDEAL та ексклюзивних послуг за 6,95 євро на місяць