золотий

Обидва підсолоджувачі містять глюкозу та фруктозу. Однак виробництво цукру руйнує органічні кислоти, білки, азот, ферменти та вітаміни. Мед, як природний підсолоджувач, має мінімальний нагрівання і, отже, збереження більшості поживних речовин. Водночас мед також має антиоксидантні та антимікробні властивості.

Одна столова ложка білого цукру містить 46 калорій, тоді як така ж кількість домашнього меду містить 64 калорії. Отже, хоча в меді більше калорій, він насправді є кращі підсолоджуючі властивості. Це означає, що на те саме підсолоджування чаю ви можете витратити менше меду, ніж цукор.

Зміцнює імунітет

Природний вміст антиоксидантів, вітамінів та мінералів у меді забезпечує організм поживними речовинами зміцнити імунну систему та зменшити ризик серцево-судинних або онкологічних захворювань. Однак мед - це не ліки, це скоріше профілактичний ефект.

Захищає від ожиріння

Білий цукор не містить жодних мінеральних речовин і вітамінів, тому для його переробки в організмі поживні речовини перекачуються з іншого джерела. Однак при повному виснаженні метаболізм нездорового холестерину та жирних кислот порушується, що сприяє підвищенню рівня холестерину та сприяє ожирінню. Ось чому ще більше людей з ожирінням страждає від недоїдання. Тож якщо вам все одно на вагу та рівень холестерину, мед буде для вас розумнішим вибором.

Він легше засвоюється

Білий цукор - це, в основному, сахароза, що складається з двох молекул. Коли він переробляється, наш шлунок повинен використовувати власні ферменти, щоб відокремити їх, щоб організм міг використовувати їх як енергію. Однак мед відрізняється. Під час його утворення бджоли додали до нектару особливий фермент, який природним чином ділить сахарозу на глюкозу та фруктозу. Потім ці два простих цукру можуть засвоюватися безпосередньо нашим організмом. Тому мед краще глікемічний індекс. Він вимірює негативний вплив їжі на рівень глюкози в крові. Чим нижчий ШКТ, тим повільніше всмоктування цукрів у кров.

Це захищає наші органи

Мед містить велику кількість поліфенолів. Це тип антиоксиданту, який допомагає захистити клітини від пошкодження вільними радикалами. Він захищає наше серце та інші життєво важливі органи. Це також приносить користь нашій шкірі. Оскільки він містить перекис водню завдяки ферменту бджіл, він, природно, захищає від шкірних захворювань, різних травм, а також від вугрів.

Як правильно вибрати?

  • Перш за все, слід слідкувати за країною (та регіоном) походження. Найбільш ідеальний для вас зараз меду, виробленого поблизу вашого проживання. Походить від квітів і рослин, до яких звик ваш організм, тому немає ризику контакту з чужорідними алергенами, які можуть спричинити різні побічні реакції.
  • Коли справа стосується кристалізації меду (неправильно називається шугарінг), вам не доведеться турбуватися. Утворення кристалів цукру викликане не додаванням цукру до бджіл, а також додаванням цукру до меду, як вважають деякі. Іде о природна властивість меду,тобто рано чи пізно кожен мед кристалізується. Це спричиняє більший вміст глюкози, яка має здатність утворювати кристали, і це характерно особливо для світлого квіткового меду, який кристалізується, а не темного лісового меду, який, у свою чергу, містить більше мінералів. Швидше, це може бути підозрілим, якщо мед взагалі не кристалізується.
  • Ще однією важливою особливістю є також щільність, згідно з яким ви легко можете дізнатися, чи це якісний мед. Якщо він містить занадто багато води, він більш рідкий, він швидко розливається і не утворює складки ниток при проливанні з ложки.
  • Ціна меду залежить від кількості та якості кладки. Якщо протягом сезону бджіл турбує несприятлива погода чи інші впливи, урожай меду може бути меншим, що автоматично відобразиться на його ціні. Безперечно, однак, це те, що занадто низька ціна, ймовірно, свідчить про нижчу якість. Однак загалом ціна на чашку меду зростає вже давно. З 2010 року він зріс приблизно на 90 центів.

Який підсолоджувач ви віддаєте перевагу і чому? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.