Ці двоміліметрові насіння вважаються найдавнішою спецією у світі. Вони мають хрустку структуру і за смаком нагадують горіхи. Відтепер частуйте себе кунжутом не тільки на хлібі.

кунжут

Ми знаходимо його як посипання випічки, закусок, мюслі-батончиків, печива, що продається в очищеному та неочищеному вигляді, найчастіше отримується для покупки в магазинах здорової їжі, має чудовий смак у поєднанні з медом, його додавання надає їжі специфічний, дуже смачний смак . Його можна смажити, запікати, їсти без будь-якої термічної обробки, додавати до спредів, каш, салатів, прикрашати рисом, бобовими, але також запікати рибу. Безумовно, існує більше способів скористатися чудодійним кунжутом, ніж можна було б очікувати.

Кунжутне насіння дуже тверде саме по собі, тому для того, щоб отримати з них всі поживні речовини, слід дійсно покусати кожен укус. Інший варіант - подрібнити їх у м’ясорубці, адже втратити такі цінні вітаміни та мінерали було б дуже шкода.

Що вони містять?

З точки зору здорового харчування, в кунжуті представлені всі важливі речовини: 20% білка, 16% вуглеводів, 50% рослинних олій і 9% клітковини. Вітаміни - це переважно вітаміни групи В (В1, В2 і В3), мінералами є магній, кальцій, залізо, цинк, калій і фосфор. Завдяки цьому кунжут є чудовою профілактикою шкірних захворювань, анемії, серцево-судинних захворювань, він допоможе при проблемах з падінням і ламкістю волосся або нігтів. Але не забувайте, що:

  • Високий вміст вітамінів групи В робить його ліками від депресії та неврозу. Під час іспитів та фізичного напруження кунжуту студенти та активні спортсмени це неодмінно оцінять.
  • Висока частка заліза порадує людей, які страждають на анемію, вагітних та годуючих жінок. Кальцій і магній також підходять для лікування остеопорозу та переломів.
  • Цинк покращить ваш імунітет і запустить ваш метаболізм.
  • Сезам не повинен відсутній на тарілці жінок у менопаузі, які страждають від припливів, серцебиття та загальної слабкості.
  • Завдяки зволожуючій дії він застосовується при лікуванні сухого кашлю, а також запорів, викликаних сухим середовищем у товстій кишці.
  • Замість коров’ячого молока кунжутне можна пити тим, хто страждає непереносимістю лактози.
  • Для охолоджуючого ефекту його слід їсти людям, які страждають від надмірного потовиділення, високого кров’яного тиску та схильності до інсульту.
  • Якщо у вас є вибір, вам краще споживати неочищені насіння, адже саме в їх лушпинні виявлено найвищий вміст цінних мінералів та вітамінів.

Спробуйте кунжутну олію

Кунжутна олія - ​​це їстівна рослинна олія, виготовлена ​​з кунжутного насіння. Його застосовували як ліки та лікувальну мазь вже в період до 600 р. До н. л., хоча його виробництво на той час було дуже дорогим. Кунжутне масло досі вважається якісною їжею, благотворний вплив якої буде вітати вашу травну та видільну систему, імунну систему, кунжутна олія також допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові та діє проти затвердіння артерій.

Ви також можете використовувати його для прикраси

Кунжутне масло чудово підходить не тільки як частина їжі, але Ви, безсумнівно, будете здивовані його косметичним ефектом. Це важливий інгредієнт у виробництві мила, лосьйонів та парфумерії, це ідеальний догляд за сухою шкірою та сухим волоссям, після ніжного нагрівання ідеально підходить для масажу всього тіла.

Тип Гастро

З свіжообсмажених і мелених насіння ви можете легко приготувати традиційний крем із кунжуту Тахіні, який ви, напевно, вже знаєте. Особливо в Середземномор'ї він входить до складу здорового хумусу і замінює, наприклад, вершкове масло.