Інформаційний портал непереносимості глютену.
пшоно замість пшениці
Багато людей використовують неточно чутливість борошна слово замість чутливості до глютену або целіакії. Забудь про це!
Чи можна вилікувати чутливість до глютену?
На жаль, згідно сучасного стану науки, чутливість до глютену неможливо вилікувати, але її можна успішно вилікувати дієтою, а симптоми та дефіцит можна покращити за допомогою ліків, дієтичних добавок, вітамінів та мінералів за погодженням з дієтологом.!
THE при безглютеновій дієті, а шляхом заміщення відсутніх поживних речовин ворсинки кишечника також регенеруються, щоб поживні речовини могли реабсорбуватися; дефіцитні хвороби зникають, втрата ваги припиняється і змінюється, і починається нормальний ріст дітей.
Потреба в суворій безглютеновій дієті протягом усього життя характерна для дуже великого відсотка випадків.
Однак з розвитком науки про харчування дієтичне харчування з вмістом клейковини в межах граничного значення може бути введено в деяких випадках за рекомендацією лікуючого лікаря та дієтолога. 20 мг глютену/кг під.
Оскільки причина чутливості до глютену відома, виключення глютену з раціону може повністю усунути симптоми.
Однак дієту не слід припиняти, оскільки симптоми зникають, оскільки вони можуть з’явитися знову, як тільки в організм потрапить чергова доза глютену - або вони не з’являться, але хвороба продовжує руйнуватися без симптомів. Це називається мовчазною целіакією.
Їжа, інгредієнти, продукти ЗАБОРОНЕНІ в безглютеновій дієті:
Термін "безглютеновий" означає, що жодна з перерахованих речовин не була введена в продукт під час його виготовлення, і що можна виключити забруднення продукту зазначеними речовинами під час виготовлення та упаковки:
- Пшениця та продукти з пшениці
- Житньо-житні вироби
- Ячмінь і продукти з ячменю
- У деяких випадках овес та продукти, отримані з вівса
- Спельта (пишеться) та їжа
- Пшениця Камут та мелена пшениця
- Будь-яке насіння та продукти з них, отримані шляхом схрещування вищезазначених злаків
- Версія з вищезгаданих насіння, що лущиться
- Клейковинне борошно, солод, солодовий екстракт
"Пшениця та пшеничні продукти" означає:
- Пшеничне борошно,
- Пшеничні висівки,
- Крупи пшеничні,
- Манна крупа,
- Зародки пшениці, олія зародків пшениці,
- Крохмаль пшеничний, модифікований пшеничний крохмаль,
- Гідролізований пшеничний білок, наповнювач на основі пшеничного білка для хлібопекарської промисловості
Клейковина міститься у продуктах, аналогічних будь-якому з перерахованих вище.
Крім того, усі продукти харчування вважаються безглютеновими,
які визнані безглютеновими експертним висновком тесту, проведеного в лабораторії біологічного відділу KÉKI.
Якщо модифікований крохмаль був доданий до продукту як поліпшувач запасів, а походження крохмалю незрозуміле, продукт не можна вважати безпечним безглютеновим.
Продукти харчування, інгредієнти, продукти, які можна давати в безглютеновій дієті:
- Для заміни зернових: рис, картопля, кукурудза, соя, бобові шроти, насіння кунжуту, гуар, люпин, тефф, жовтий горошок, маніока, агар-агар, люпин, тапіока тощо.
- Псевдо злаки: сорго, просо, гречка, лобода, амарант
- Неперероблені продукти:
- Натуральне молоко, пахта, коров’ячий сир, овечий сир, тверді сири
- М'ясо тріски, риба
- Яйце
- Свіжі фрукти, овочі, овочі, натуральні швидкозаморожені та натуральні консервовані продукти
- Дитяче харчування без глютену
- Зелена і суха зелень
- Вода, мінеральна вода, газовані безалкогольні напої, чаї, трав’яні чаї, кавові зерна, справжнє какао
- Вино, кукурудзяне пиво, справжній фруктовий бренді та міцні алкогольні напої, виготовлені з ароматів та чистих спиртних напоїв
- Неперероблені продукти: все, що гарантовано не містить глютену!
Дивіться також нашу серію із 5 частин, “Що можуть їсти люди, що страждають на глютен”, та зведену таблицю нашого дієтолога: