Харчова інформація
Почнемо з того, що бланшуємо листя шпинату: кладемо їх у казан з киплячою водою та сіллю і даємо варитися 2 хвилини.
Після цього ми зливаємо їх і занурюємо в ємність з водою та льодом. Отримавши це, ми вирізаємо варіння шпинату та фіксуємо його колір. Таким чином, він збереже всю інтенсивність свого кольору. Ми дуже добре зливаємо і резервуємо.
Цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо жульєном. Після цього ми обсмажимо його на сковороді з кількома краплями оливкової олії та щіпкою солі.
Коли ми цибулю добре випашуємо, додаємо бланшоване листя шпинату і тушкуємо пару хвилин.
Основу формочки для торта вистилаємо одним із листків листкового тіста і заливаємо соте шпинатом та цибулею.
Накриваємо іншим листом листкового тіста і робимо на поверхні кілька отворів, щоб начинка «дихала».
Поставте в духовку при 180ºC, поки пиріг не стане золотисто-коричневим (приблизно півгодини).
Дістаємо з духовки і ріжемо на квадратні порції.
Ми можемо покращити начинку пирога, додавши кілька родзинок і жменю кедрових горіхів. Це поєднання дуже насичене, а родзинки забезпечать дуже приємний гірко-солодкий контраст.
Цей пиріг - дуже оригінальний спосіб споживання шпинату, і непогано змусити маленьких в будинку їсти цей овоч.
Шпинат містить гарну та різноманітну кількість вітамінів та мінералів. Серед останніх слід виділити наявність кальцію та магнію. Крім того, вони забезпечують наш організм речовинами з антиоксидантною дією, які допомагають запобігати дегенеративним захворюванням.
Однак не можна забувати, що листкове тісто багате жиром і холестерином, що збільшить калорійність нашого рецепту.