Рагу на основі картоплі може бути унікальним соковитим блюдом у поєднанні з білковою їжею. У цьому випадку до картоплі додається м’ясо баранини, одне з найсмачніших і склад якого робить цю страву дуже повноцінною з поживної точки зору.
Харчова інформація
У каструлі з оливковою олією ми пасеруємо цибулю, моркву та часник, все дрібно нарізане. Після того, як цибуля добре пашот, додайте подрібнений помідор і продовжуйте смажити.
Коли соус буде готовий, ми додамо подрібнену баранину. Перемішайте кілька хвилин і додайте біле вино та воду.
Тепер додайте очищену і подрібнену картоплю. Нехай вариться на повільному вогні, поки картопля не стане дуже м’якою.
Для ароматизації цього рагу можна додати кілька спецій, таких як лавровий лист, трохи зерен чорного перцю, чебрецю, кмину тощо.
Баранина - одне з найбільш жирних сортів м’яса, хоча якщо рагу готують з невеликою кількістю олії, поєднання баранини з картоплею та овочами є дієтичним та гастрономічним успіхом, а цілісне блюдо виходить з поживної точки зору.
Картопля, зі свого боку, забезпечує складні вуглеводи; білки надходять від баранини; олія забезпечує вітаміни, а також «хороший жир»; а овочі збагачують страву мінералами, вітамінами та клітковиною.
Загалом, ми, як правило, зловживаємо білком тваринного походження, тому рагу такого типу, бажано з нежирним м’ясом, у поєднанні з овочами - здоровий варіант.
Таким чином, першим стравою салату або овочами та фруктами на десерт виходить збалансоване меню. Незважаючи на те, що страва є більш калорійною, ніж рекомендована у разі надмірної ваги, споживається епізодично і відрізняється помірною кількістю.