Загальний час: близько 30 хвилин | На 6 осіб
Примітка: Адаптовано з “Освоєння гриля” Ендрю Шлосса та Девіда Йоахіма
Інгредієнти:
- 2 кабачка, четвертовані вздовж
- 2 жовтих кабачка, четвертованих уздовж
- 1 червоний солодкий перець, насіння і нарізане соломкою
- 1 апельсиновий солодкий перець, насіння і нарізане соломкою
- 1 велика цибулина, очищена від шкірки і порізана на 8 частин
- 3 великих помідора, нарізаних товстими скибочками
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1 чайна ложка кошерної солі
- 1/2 чайної ложки перцю
- 4 столові ложки (1/2 палички) вершкового масла
- 1/4 склянки червоного винного оцту
- 1/4 склянки каперсів
Змішайте кабачки, жовту патисону, червоний болгарський перець, апельсиновий болгарський перець, цибулю та помідори з оливковою олією і посипте сіллю та перцем. Смажте на решітці на середньому вогні, накривши, поки не зарум’яниться і не м’якше, 5 хвилин з одного боку.
Помістіть середню сковороду на сильний вогонь. Додайте масло і варіть, поки воно не почне трохи підрум’янюватися. Зніміть з вогню і додайте оцет та каперси.
Наріжте овочі великими шматочками розміром з укус. Помістіть у порційну миску і залийте овочі гарячим вершковим вінегретом. Подавайте негайно.
Кожна порція: 207 калорій; 3 грами білка; 13 грамів вуглеводів; 4 грами клітковини; 17 грам жиру; 6 грам насичених жирів; 20 мг холестерин; 425 мг натрію.
Щоб прочитати цю статтю іспанською мовою, натисніть тут.