Кіноа є однією з найздоровіших рослин завдяки високому вмісту клітковини та білка, низькому глікемічному індексу, не містить глютену, підщелачує тощо. Наступні літній салат з кіноа з копченою скумбрією а літні овочі доповнять ситна друга страва.
Інгредієнти
- 10 dkg лободи
- 25 дкг зеленого горошку
- Половина з них - оливкова олія
- 1 зелений лимонний сік
- 1 консервований нут (400гр)
- 4 пасма зелена цибуля
- 10 редисок
- 1 авокадо
- 15 дкг філе копченої скумбрії
- Для заправки: 1 чайна ложка грецького йогурту (або вершкового йогурту), 1 чайна ложка тертого хрону, 1 чайна ложка подрібненого кропу або цибулі
Підготовка
- Кіноа ретельно промивають і зливають. Відварити вдвічі більше (злегка підсоленої) в холодній воді і кип’ятити на повільному вогні близько 15 хвилин при низькій температурі. Коли вода повністю поглинеться, зерна лободи м’які, але не повністю приготовані, витягнуті з плити. Послабте виделкою, додайте олію і сік лайма. Відпочинемо під прикриттям.
- Тим часом зелений горошок бланшують у гарячій воді протягом 3 хвилин, прополіскують холодною водою, зливають.
- Наріжте редьку і цибулю. Очистіть авокадо і крупно наріжте.
- Зцідити нут.
- Ми розриваємо рибу на капусту пальцями (можливо, видаляючи шкіру).
- Змішайте йогурт з хроном та зеленою спецією.
- У змішувачі змішайте зелений горошок, лободу, нут, редьку та зелену цибулю. Обережно обертайте шматочки риби. Посолити, поперчити.
- Його вживають в суміші з йогуртом з хрону.
Поради
- Замість копченої скумбрії можна використовувати іншу подібну копчену рибу (наприклад, форель, тріску тощо).
- Літній салат з кіноа з копченою скумбрією ідеально підходить для спекотних літніх вечорів, ніжних днів або пізнього сніданку. Це також дуже здорово, тому воно вкладається в дієти, схуднення, дієти без глютену та здоров’я. Його також можна вживати під час 1-місячного курсу детоксикації.