Коли історично в Центральній Європі вершкове масло було білим золотом фермерів, на молочних фермах та молочних фермах вершки мали змогу виходити із сирого молока, щоб продати його або зробити самостійно ремісниче масло. З залишками молока, частково знежиреним, виготовляли великі сири, які залишали дозрівати тривалий час і споживали переважно на самих фермах. Традиція, яка визначила великі селянські та сільські сири, довге та глибоке дозрівання яких доповнило відсутність здобного смаку.

експлуатація

6-тижнева акція з трьома чудовими європейськими сирами, витриманими та напівжирними, чудової якості та престижу: Гауда та Лейдсе з кмином Боерен Каас (ремісник ферми); та Tomme de Saboya IGP, зі знижкою 15% на ціну проїзду.

3 ЗРИВАНІ І НАПІВШКУРЕНІ ЄВРОПЕЙСЬКІ СИРИ:
Від 12 до 19 грам жиру в 100 грамах сиру.
Зі знижкою 15% на ставку.

Гауда Борен Каас напівжирне:

Типова голландська гауда великого розміру (8 кілограмів за шматок), але виготовлена ​​вручну з сирим коров'ячим молоком, частково знежиреним, на фермі та з молоком з одного стада (Boeren Kaas).

12,5 грам MG в 100 г сиру

Читайте з кмином Боерен Каас напівобізне:

Варіант гауди, виготовлений місцево в районі Лейдена, з частково знежиреного молока та з додаванням кмину (1%), із ЗНП і виготовлений виключно асоціацією селянських виробників сиру (boeren kaas) Лейдена з мінімальним терміном дозрівання 5 місяців. Його впізнають за своїм червонувато-коричневим кольором завдяки зовнішньому воску та марці з ім’ям Leidse Boeren та двома великими схрещеними клавішами у формі великого хреста, усі вигравірувані на корі, що є товарним знаком асоціація виробників. 12 кілограмів

19,3 грама MG в 100 г СИРУ

Том де Савойя IGP напівжирне:

Томме - загальна назва у Франції, що вказує на циліндричні сири, ущільнену пасту та природне дозрівання із зовнішнім зростанням диких цвілі, виготовлених у різних районах середніх та високих гір. Подібно до того, як великі шматки використовувались для тривалого дозрівання та для продажу третім особам, томми були найменшими сирами (близько 1,5 кілограма), селянського походження та більш сільськими, які споживали вдома. Подібно до цього тома де Савойя, який виготовляється з частково знежиреним молоком шляхом спонтанного відростання сирого молока.