П'ятий рік цього дня у 2012 році розпочався 12 січня одночасно в Нью-Йорку, Москві та Мілані. Міжнародний день італійської кухні відзначається п'ять разів у 2012 році; У ньому візьмуть участь кухарі та любителі італійської кухні в десятках країн світу, а організатор - Віртуальна група італійських кухарів (Gruppo virtuale cuochi italiani, GVCI). Італійські кухарі та гурмани готуються до цього дня у всьому світі, щоб просувати справжню італійську гастрономію.

італійської

На додаток до міланського різотто, гостру телятину можна подати також з полентою, картопляним пюре або шпинатом. По-італійськи цей день називається La Giornata Internazionale delle Cucine Italiane (GVCI), а італійська перекладає його на англійську мову як Міжнародний день італійської кухні (IDIC), тобто італійська кухня в
множини. Це відображає, зокрема, регіональне різноманіття того, що просто називають: італійська кухня.

Для нього характерні хліб, оливкова олія та помідори, але на нього вплинули й інші регіональні чи національні продукти чи інгредієнти: на півночі вершкове масло, деякі сири, штруделі з Австрії та арабські гастрономічні впливи можна знайти на Сицилії. Для типової італійської кухні важливим фактом є її будинок, тобто домашнє приготування, вживання переважно сезонних продуктів та продуктів. Раніше багато страв готували в бідних сім'ях, але вміння та фантазія в їх приготуванні з часом досягли успіху.
вивести їх на високий рівень і носити ярлик "місцева спеціальність".

Дата Міжнародного дня італійської кухні - 17 січня - не випадкова. Того дня на Апеннінському півострові святкували католицьке свято Святого Антонія. Крім того, в цей день традиційно розпочинався італійський карнавал. А карнавал - це один із випадків, коли гастрономія виходить на перший план. 17 січня смачні страви споживали колективно. Організатори GVCI також використовують цей день, щоб вручити приватним особам світові нагороди італійської кухні.,
які сприяли впровадженню, збереженню або розширенню оригінальної італійської кухні у світі.

Переможцем "Оскара італійської кухні" за кордоном, наприклад, у 2010 році став відомий кухар Джеймі Олівер, але також глава команди Формули-1 Феррарі Джанфеліче Геріні. Тисячі кухарів та ресторанів по всьому світу підготують Ossobuco alla milanese для закоханих 17 січня. Для приготування телятини із салом також потрібні борошно, масло, цибуля, бульйон, свіже очищене і нарізане шматочками, або томатне пюре і сіль. Лимонну шкірку, зубчики часнику та петрушку потрібно коптити на гремолаті - подрібненій та змішаній суміші, яка смакує їжу.

Міжнародний день італійської кухні організовує Асоціація італійських кухарів, яка об'єднує приблизно 1800 професійних майстрів у білих шапках, що працюють у 70 країнах світу. На додаток до похвали за смачну їжу, у цей день також є попередження про те, що назва італійської кухні часто зловживається стравами, які в принципі
Вони не мають нічого спільного з Італією. Якщо 17 січня сприятиме кращому розумінню італійської кухні та гастрономічної культури, то водночас він повинен чітко сказати НІ зловживанням назвою.

В останні роки до Міжнародного дня італійської кухні готують генуезьке песто (2011), широкі макарони з рагу в болонському стилі (2010), різотто в міланському стилі (2009) та спагетті алла карбонара (2008).