Щодо вуглеводів існує багато міфів і помилкових переконань. Однак, хоча багато хто думає інакше, їх не слід повністю вилучати з раціону або забороняти. Насправді вони дуже важливі, оскільки є центральним джерелом енергії для організму.
Sнеобхідні для збалансованої дієти, корисної для здоров’я, яка складається з 35% до 45% вуглеводів. У свою чергу, його споживання пов’язане з більшою розумовою спритністю, позитивним впливом на пам’ять, час реакції, увагу та рахування, а також зменшення відчуття втоми.
І це те, що вуглеводи - це біомолекули, що складаються з вуглецю, водню та кисню тіло використовує як джерело енергії. Вуглеводи, паливо організму, через травну систему перетворюються на джерело енергії, яке перетворює їх на глюкозу, цукор, який у крові забезпечує енергією клітини мозку та решту тіла.
"Не існує хороших чи поганих вуглеводів, є прості і складні. складний вони утворені полісахаридами, тобто крохмалями. У цій групі є всі, що є крохмалистими овочами, такі як кукурудза, картопля, солодкий картопля, маніока та ін. Як цілу, так і вишукану борошно. Є також бобові, лобода, хлібобулочні вироби, зернові, рис, серед інших, сказав він Infobae дієтолог Агустіна Мурчо (MN 7888).
Щодо вуглеводів простий, За словами професіонала, "це гідрати, утворені меншими молекулами, такими як глюкоза, фруктоза та лактоза. Це були б молочні продукти, фрукти, солодощі, столовий цукор, мед. Ця група має те, що вони засвоюються набагато швидше, тоді як комплекси робіть це повільно. У свою чергу, є рафіновані та цілі вуглеводи; рафіновані не мають клітковини насіннєвої оболонки, а цілі зерна мають ".
І хоча існує міф про те, що вони не потрібні організму, вони важливі для правильного функціонування. Насправді вуглеводи не є шкідливими для здоров’я і не товстять. Насправді вони дуже важливі для зниження ваги, коли ви сидите на дієті або займаєтеся спортом; Уникнення їх призведе до того, що в організмі закінчиться енергія, і з’явиться постійна тяга, що призводить до запою та переїдання. Крім того, вони допомагають регулювати роботу щитовидної залози.
Як «перетворити» складні вуглеводи у стійкі крохмалі
"Існує дуже простий спосіб: охолодження крохмалю. У таких елементах, як картопля, рис, хліб, серед іншого, відбувається те, що крохмаль" гелевується ". Коротше кажучи, крохмаль стає тим, що він стає перетворюється на клітковину, тому що глюкоза в крові зростає не так швидко, але це не означає, що вона не набирає вагу. Калорії однакові, але вони модифіковані, щоб вони мали різний вплив на організм. Спочатку він нагрівається а потім поміщається в холодильник, і утворена структура є незворотною, оскільки хімічна реакція не така, як раніше ", - підкреслив професіонал.
Що стосується модифікації, яка проводиться, то, на думку професіонала, це дуже мало: "Людина також повинна дотримуватися хороших звичок, щоб все працювало, оскільки результат не є магічним, а модифікація величезна".
Вуглеводи повинні складати половину щоденного споживання калорій. Кількість калорій і вуглеводів, яку кожна людина повинна вживати, є відносною. Наприклад, активній людині знадобиться більше вуглеводів. В ідеалі 50 відсотків калорій, які ви вживаєте щодня, надходять з цього джерела енергії.