Льон має багато кулінарних застосувань, найчастіше у гранолі та смузі. Це популярна харчова добавка, оскільки дослідження показали, що вона має багато переваг для здоров’я, зокрема покращує рівень холестерину. Тепер нове дослідження на тваринній моделі показує, як насіння льону може впливати на маркери ожиріння.
Як можна насіння льону поліпшити здоров’я та запобігти ожирінню?

клітковина

Насіння льону багате багатьма поживними речовинами - включаючи клітковину, білки, мінерали та вітаміни.

Вчені показали, що додавання цих насіння у свій раціон може допомогти контролювати рівень холестерину та боротися із запаленням.

У новому дослідженні на мишах команда з Університету Копенгагена в Данії та Університету Гетеборга у Швеції виявила, що волокна льону набрякають в кишечнику та впливають на мікробіоти шлунково-кишкового тракту.

Вони кажуть, що цей процес позитивно впливає на метаболічне здоров’я. Він також захищає від ожиріння в контексті дієти з високим вмістом жиру.

Дослідники детально описують ці висновки у дослідницькій роботі, вперше написаній Тулікою Аророю, яка зараз публікується в Американському журналі фізіології: ендокринологія та метаболізм. .

Нова навчальна робота також є функцією лютого для APSselect. Американське фізіологічне товариство видає обидва журнали.

Вивчення впливу лляної клітковини

"Мікробіота кишечника є фактором навколишнього середовища, який регулює ожиріння та толерантність до глюкози у мишей та людей", - пояснюють дослідники у вступі до свого дослідження.

"Дієта", - продовжують вони, - "є одним з основних факторів, що формують кишкову мікробіоти і яка змінює мікробіоти кишечника за допомогою дієти, вважається привабливим способом поліпшення метаболізму господаря".

Льняне насіння, багате клітковиною, починає процес розкладання (бродіння), коли воно потрапляє в кишечник. Взагалі кажучи, розпад харчових волокон може спричинити здорові зміни в мікробіомі кишечника, що, в свою чергу, корисно для здоров'я метаболізму.

Однак мало досліджень щодо того, як лляна клітковина, зокрема, впливає на здоров’я після бродіння в кишечнику. Метою нового дослідження було заповнити цю прогалину.

Як може вегетаріанська дієта поліпшити ваше здоров’я?

Для цього вчені працювали з мишами, яких вони розділили на чотири експериментальні групи. Вони годували мишей у кожній групі чотирма різними типами дієти:

  1. стандартна дієта з 4,6 відсотка клітковини, отриманої із сої - це була "контрольна дієта"
  2. дієта з високим вмістом жиру і без клітковини - це була "дієта з високим вмістом жиру"
  3. дієта з високим вмістом жиру з 10-процентною неперетравною целюлозною клітковиною - це була "целюлозна дієта"
  4. дієта з високим вмістом жиру з 10 відсотками лляної клітковини - це була «лляна дієта»

Потім, щоб дослідити, які метаболічні зміни відбуваються у гризунів, які споживають різні дієти, вчені розглянули, скільки кисню використовували тварини, скільки вуглекислого газу вони виробляли, скільки їжі вони їли і скільки води пили, а також скільки енергії вони використали.

Наприкінці періоду дослідження вони також вимірювали рівень глюкози (цукру в крові) у гризунів.

Зменшити ожиріння, поліпшити рівень глюкози "

Нагодувавши кожну групу мишей призначеним їм раціоном протягом 12 тижнів, вчені також взяли зразки м’яти миші - тобто сегмента на початку товстого кишечника -, щоб побачити, як впливав їх вміст на бактерії та інші біологічні продукти.

У порівнянні з гризунами в інших експериментальних групах, у тих, хто харчувався з високим вмістом жиру, був нижчий рівень кишкових бактерій, пов’язаних із поліпшенням обмінних процесів, меншою кількістю «хороших» жирних кислот та високим рівнем бактерій, пов’язаних із ожирінням.

У разі мишей, які споживають целюлозу або лляне насіння, бактеріальне різноманіття в кишечнику досягло більш здорового балансу до кінця 12-тижневого періоду.

Крім того, гризуни в групі лляного насіння були більш фізично активними в кінці досліджуваного періоду і демонстрували менший приріст ваги порівняно з іншими мишами.

Розглядаючи вміст м’яти у цих мишей, вчені виявили, що кишкові бактерії сприяють розщепленню волокон, що містяться в льону лушпиння. Як результат, ці бактерії в кінцевому підсумку виробляють більш високий рівень здорових жирних кислот.

У своїй статті дослідники пишуть:

"Наші дані свідчать про те, що добавки лляних волокон впливають на метаболізм господаря шляхом збільшення витрат енергії та зменшення ожиріння, а також покращення толерантності до глюкози"

"Майбутні дослідження, - кажуть вони, - повинні бути спрямовані на розуміння відносного внеску різних мікробів та окреслення основних механізмів впливу льонових волокон на метаболізм господаря".

Співавтор дослідження Фредрік Бекхед виявив додатковий інтерес до цього дослідження як засновника MetaboGen AB, приватної компанії, зацікавленої у функціонуванні мікробіома кишечника та у розробці нових пробіотичних продуктів.